Enquanto o próprio ágar é usado no Japão há séculos, sua Introdução e popularização em microbiologia é creditado para Frau Fanny Hesse , a esposa do bacteriologista alemão Walther Hesse .

Aqui está um colapso:

* Agar em si: O ágar foi originalmente usado no Japão como espessante de alimentos e agente de gelificação, derivado de algas marinhas.
* Contribuição de Fanny Hesse: Em 1881, enquanto trabalhava com o marido em seu laboratório, ela sugeriu o uso de ágar para solidificar o caldo de nutrientes usado para o crescimento de bactérias. Este foi um avanço crucial, pois os métodos anteriores com gelatina tinham limitações como derretido à temperatura ambiente e suscetíveis à digestão bacteriana. Agar, sendo resistente ao calor e menos suscetível à degradação bacteriana, provou ser uma opção muito melhor.
* trabalho de Walther Hesse: Walther Hesse então usou ágar para cultivar bactérias, abrindo caminho para avanços significativos na microbiologia.

Portanto, embora a descoberta de ágar não tenha sido pela Hesse, a adaptação e a implementação dela para cultivar bactérias no laboratório os renderam como o reconhecimento como os "inventores" do ágar em microbiologia.