As proteínas dos alimentos e as do organismo que os consumiram diferem de várias maneiras:
1. Fonte: *
proteínas alimentares: Vêm de fontes externas, como plantas (feijão, arroz, etc.), animais (carne, ovos, etc.) ou fungos (cogumelos, etc.).
* Proteínas do Organismo: Sintetizado internamente pelo organismo usando informações genéticas (DNA) e aminoácidos obtidos de alimentos digeridos.
2. Estrutura: *
proteínas alimentares: Têm estruturas variadas, dependendo da fonte. Alguns são altamente complexos, enquanto outros são relativamente simples.
* Proteínas do Organismo: As estruturas são determinadas pela sequência específica de aminoácidos, que é ditada pelos genes do organismo. Essas estruturas permitem funções especializadas.
3. Função: *
proteínas alimentares: Sirva como fonte de aminoácidos essenciais para o organismo construir suas próprias proteínas. Eles não desempenham diretamente funções no organismo até serem quebradas e remontadas.
* Proteínas do Organismo: Executar diversas funções no corpo, como:
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Estrutural: Construindo tecidos (como músculos, cabelos, pele).
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enzimático: Catalisando reações bioquímicas.
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Transporte: Moléculas em movimento ao redor do corpo (como hemoglobina transportando oxigênio).
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Hormonal: Regulando vários processos corporais.
4. Digestão e absorção: *
proteínas alimentares: Dividido em aminoácidos individuais através da digestão no estômago e intestino delgado.
* Proteínas do Organismo: Não quebrado para absorção, mas pode ser reciclado (quebrado e remontado) para uma nova síntese de proteínas.
5. Informação genética: *
proteínas alimentares: Não carregue informações genéticas do organismo de origem.
* Proteínas do Organismo: Codificado pelo DNA do organismo, refletindo a composição genética do indivíduo.
em resumo: As proteínas alimentares são moléculas estranhas que precisam ser quebradas e remontadas nas próprias proteínas do organismo. Essas proteínas servem então várias funções essenciais no corpo do organismo, ditadas por seu código genético único.
