Muitos patógenos podem crescer em alimentos aquecidos incorretamente. Aqui estão alguns dos mais comuns:

* Staphylococcus aureus: Esta bactéria produz toxinas que causam intoxicação alimentar. Pode sobreviver mesmo em altas temperaturas, portanto, reaquecer os alimentos nem sempre o matam.
* Salmonella: Esta bactéria é frequentemente encontrada em aves, ovos e carne crua. Pode causar salmonelose, uma doença grave caracterizada por febre, diarréia e cólicas abdominais.
* Clostridium perfringens: Esta bactéria produz uma toxina que causa intoxicação alimentar. É frequentemente encontrado em carne e aves, e pode crescer mesmo em temperaturas refrigeradas.
* Escherichia coli (E. coli): Esta bactéria é frequentemente encontrada em carne crua, leite não pasteurizado e água contaminada. Pode causar diarréia, cólicas abdominais e vômitos.
* listeria monocytogenes: Esta bactéria pode causar listeriose, uma doença grave que pode ser fatal, especialmente em mulheres grávidas, recém -nascidos e adultos mais velhos. É frequentemente encontrado em queijos macios, carnes de delicatessen e vegetais crus.

É importante observar que esta não é uma lista exaustiva, e existem muitos outros patógenos que podem causar intoxicação alimentar.

Para evitar intoxicação alimentar, é crucial seguir práticas seguras de manuseio de alimentos, incluindo:

* cozinhar alimentos para a temperatura interna adequada.
* alimentos perecíveis refrigerados prontamente.
* lavar as mãos bem antes e depois de manusear comida.
* evitando a contaminação cruzada usando tábuas de corte separadas para carne crua e outros alimentos.
* Mantendo alimentos quentes quentes e frios frios.

Se você não tiver certeza sobre a segurança dos alimentos, é sempre melhor errar ao lado da cautela e jogá -lo fora.