A enzima primária produzida pelas glândulas salivares é amilase salivar , também conhecido como ptyalin .

Aqui está um pouco mais sobre isso:

* função: A amilase salivar quebra o amido (um carboidrato complexo) em açúcares mais simples como maltose. Este é o primeiro passo na digestão dos carboidratos.
* Localização: É encontrado na saliva, um fluido secretado pelas glândulas salivares.
* Outras enzimas: Enquanto a amilase salivar é a principal enzima, a saliva também contém outras enzimas em quantidades menores, como:
* lipase lingual: Esta enzima inicia o colapso de gorduras na boca.
* lisozima: Esta enzima possui propriedades antibacterianas.

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