As gorduras, também conhecidas como lipídios, desempenham muitos papéis importantes no corpo, incluindo:
1. Armazenamento de energia: As gorduras são a forma mais eficiente de armazenamento de energia no corpo, fornecendo mais que o dobro da energia por grama em comparação com carboidratos ou proteínas. Eles são armazenados em tecido adiposo e podem ser quebrados em busca de combustível quando necessário.
2. Isolamento: A gordura atua como um isolador, ajudando a manter o corpo quente prendendo o calor sob a pele. É especialmente importante para regular a temperatura corporal em climas frios.
3. Proteção: Almofadas gordas em torno dos órgãos vitais, como o coração e os rins, ajudam a protegê -los de lesões.
4. Estrutura celular: As gorduras são componentes essenciais das membranas celulares, que são os limites externos das células. Eles ajudam a regular a passagem de substâncias para dentro e fora das células.
5. Produção hormonal: Alguns hormônios, como testosterona e estrogênio, são derivados do colesterol, um tipo de gordura. Esses hormônios desempenham papéis cruciais no desenvolvimento, crescimento e reprodução.
6. Absorção de vitaminas: Vitaminas solúveis em gordura, como vitaminas A, D, E e K, são absorvidas pela corrente sanguínea junto com a gordura da dieta.
7. Sabor e textura: As gorduras contribuem para o sabor, textura e palatabilidade dos alimentos. Eles tornam a comida mais satisfatória e agradável de comer.
8. Saciedade: As gorduras nos ajudam a nos sentir cheias e satisfeitas após as refeições. Eles diminuem a digestão e aumentam o tempo que leva para o estômago esvaziar.
9. Função cerebral: As gorduras são essenciais para a estrutura e função do cérebro. Eles ajudam a construir a mielina, uma substância gordurosa que isola as células nervosas e melhora a condução nervosa.
10. Função imunológica: As gorduras desempenham um papel no sistema imunológico, apoiando a produção de células imunes e ajudando a regular a inflamação.
Embora as gorduras sejam essenciais para a saúde, é importante consumi -las com moderação e escolher gorduras saudáveis, como as encontradas em azeite, abacates, nozes e peixes gordurosos.
