O cientista que descobriu que o calor mata os germes era Louis pasteur .

Enquanto outros observaram os efeitos do calor nos microorganismos diante dele, Pasteur conduziu uma série de experimentos em meados dos anos 1800 que demonstraram conclusivamente o princípio da pasteurização , que envolve o aquecimento de líquidos a uma temperatura específica para uma duração definida para matar bactérias nocivas.

Seu trabalho revolucionou a segurança alimentar e a saúde pública, abrindo caminho para a preservação mais segura de alimentos e a prevenção de doenças infecciosas.