O ovo branco é principalmente proteína .

Aqui está o porquê:

* Ovo branco é quase inteiramente composto de proteínas , particularmente albumina.
* lipídios (gorduras) são encontrados na gema do ovo, não no branco.
* proteínas são moléculas grandes e complexas compostas por aminoácidos.
* lipídios são gorduras, óleos e ceras. Eles não são compostos de aminoácidos.

Portanto, enquanto a clara de ovo contém algumas quantidades de lipídios, é principalmente uma fonte de proteína.