Embora não haja uma resposta definitiva única para quem "descobriu" aspergillus oryzae, seu uso antecede a história registrada. Aqui está o porquê:

* origens antigas: O fungo tem sido usado há séculos nas culturas do Leste Asiático para processos de fermentação, como fazer saquê, molho de soja e miso. É provável que o fungo tenha sido descoberto e usado por pessoas antigas por tentativa e erro, assim como outras técnicas de fermentação.

* Nenhum "descobridor": Não existe um indivíduo específico creditado com sua descoberta inicial. O uso do fungo se desenvolveu organicamente ao longo do tempo, com várias culturas contribuindo para sua aplicação.

* Estudo científico precoce: No século XIX, os cientistas começaram a estudar o fungo mais sistematicamente. dr. Takamine Jokichi , um químico japonês, desempenhou um papel crucial no final do século 19, isolando e identificando a enzima ativa em Aspergillus oryzae, o que levou ao seu uso em processos industriais.

Portanto, embora não possamos identificar um descobridor específico, é importante reconhecer a longa história de seu uso e as contribuições de cientistas como o Dr. Takamine, que ajudaram a entender e utilizá -lo.