O mel é composto principalmente por carboidratos , especificamente açúcares . Os principais açúcares presentes são:

* frutose: Este é o açúcar mais abundante no mel, contribuindo para seu sabor doce e uma rápida absorção no corpo.
* glicose: Este é outro açúcar significativo no mel, fornecendo energia e contribuindo para sua doçura geral.
* sacarose: Este é um componente menor do mel, mas ainda está presente.

Embora o mel seja feito principalmente de carboidratos, também contém pequenas quantidades de outras macromoléculas:

* proteínas : O mel contém quantidades vestigiais de proteínas e enzimas, como invertase, diastase e catalase. Essas enzimas contribuem para as propriedades únicas do mel e sua capacidade de resistir a deterioração.
* Água: O mel contém uma pequena quantidade de água, essencial para sua textura e viscosidade.
* minerais: O mel contém rastreios de minerais como potássio, cálcio, magnésio e ferro.

É importante observar que a composição exata do mel pode variar dependendo da fonte floral, clima e outros fatores.

No geral, o mel é uma mistura complexa de carboidratos, proteínas, água e minerais. É conhecido principalmente por seu alto teor de açúcar, que fornece energia rápida e contribui para o seu sabor doce.