O microorganismo útil presente na coalhada é lactobacillus .

Especificamente, é um grupo de bactérias chamadas lactobacillus acidophilus . Essas bactérias convertem lactose (açúcar de leite) em ácido lático, o que dá a coalhada seu sabor azedo característico e textura espessa.

Eis por que Lactobacillus é tão útil:

* Saúde digestiva: Lactobacillus ajuda a melhorar a digestão e promove o crescimento de boas bactérias no intestino.
* absorção de nutrientes: Ajuda na absorção de cálcio e outros nutrientes.
* Propriedades antimicrobianas: Produz substâncias que inibem o crescimento de bactérias nocivas.

Então, da próxima vez que você desfrutar de uma tigela de coalhada, lembre -se dos pequenos heróis que trabalham duro para torná -lo delicioso e benéfico para sua saúde!