Foi demonstrado que o extrato de chá verde tem propriedades antivirais contra o norovírus, um vírus altamente contagioso que causa gastroenterite (comumente conhecida como “gripe estomacal”). Adicionar extrato de chá verde a alimentos preparados poderia reduzir potencialmente o risco de infecção por norovírus através de vários mecanismos:

Inibição da ligação viral:O extrato de chá verde contém catequinas, que são compostos polifenólicos com propriedades antivirais. Descobriu-se que as catequinas interferem na ligação das partículas de norovírus às células hospedeiras, prevenindo a infecção inicial.

Inativação de partículas virais:Foi demonstrado que o extrato de chá verde inativa diretamente as partículas de norovírus. Estudos demonstraram que as catequinas podem danificar o envelope viral, levando à redução da infecciosidade e impedindo a replicação viral.

Melhoria da resposta imunológica:O extrato de chá verde tem efeitos imunomoduladores que podem aumentar a resposta do sistema imunológico a infecções virais. Descobriu-se que as catequinas estimulam a produção de células imunológicas, como células assassinas naturais e células T, que desempenham um papel crucial no combate a infecções virais.

Atividade antioxidante:O extrato de chá verde é rico em antioxidantes, que podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo e proteger as células contra danos. O estresse oxidativo tem sido associado ao aumento da suscetibilidade a infecções virais, portanto as propriedades antioxidantes do extrato de chá verde podem contribuir indiretamente para a redução do risco de norovírus.

Ao incorporar o extrato de chá verde em alimentos preparados, os fabricantes podem potencialmente criar produtos com propriedades antivirais que poderiam ajudar a reduzir o risco de infecção por norovírus quando consumidos como parte de uma dieta equilibrada. No entanto, é importante notar que embora o extrato de chá verde possa ter efeitos benéficos, práticas adequadas de manipulação de alimentos e boa higiene continuam a ser essenciais para prevenir a transmissão do norovírus.