Grânulos de amido: O amido é um carboidrato complexo abundante nas plantas. Consiste em longas cadeias de moléculas de glicose que estão ligadas entre si em uma estrutura ramificada. Para desbloquear a glicose do amido, os humanos da Idade da Pedra tiveram que quebrar essas cadeias em moléculas menores. Eles fizeram isso usando pedras para transformar plantas em farinha, o que expôs os grânulos de amido a enzimas que poderiam decompô-los em glicose.

Enzimas: Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores de reações químicas. Eles aceleram a taxa de uma reação sem serem consumidos no processo. Os humanos da Idade da Pedra não tinham conhecimento de enzimas, mas sabiam como usá-las em seu benefício. Ao mastigar os alimentos, eles liberaram enzimas que começaram a decompor os carboidratos das plantas em glicose.

Fermentação: A fermentação é um processo no qual microrganismos convertem a glicose em outros compostos, como álcool ou ácido láctico. Os humanos da Idade da Pedra usavam a fermentação para conservar alimentos e fazer bebidas alcoólicas. Ao fermentar as plantas, eles conseguiram quebrar o amido em glicose e depois converter a glicose em outros compostos que eram mais fáceis de digerir e armazenar.

Ebulição: A fervura é um processo de aquecimento de água a uma temperatura de 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). Quando a água ferve, ela cria vapor, que pode ser usado para cozinhar alimentos. Os humanos da Idade da Pedra usavam a fervura para cozinhar as plantas, o que as tornava mais fáceis de digerir e ajudava a decompor o amido em glicose.

Fogo: O fogo era essencial para os humanos da Idade da Pedra. Eles usavam o fogo para cozinhar os alimentos, o que ajudava a quebrar o amido em glicose e tornava os alimentos mais fáceis de digerir. Eles também usavam o fogo para aquecer água para ferver e para criar vapor, que poderia ser usado para cozinhar alimentos e extrair glicose das plantas.

A capacidade de desbloquear a glicose nas plantas foi essencial para a sobrevivência dos humanos da Idade da Pedra. Permitiu-lhes obter a energia necessária para sobreviver a partir de uma variedade de fontes vegetais. Eles também usaram a glicose das plantas para fazer bebidas alcoólicas e conservar alimentos.