Kombuchá é uma bebida de chá fermentada consumida há séculos na Ásia. É feito adicionando SCOBY (Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras) ao chá adoçado e deixando-o fermentar por vários dias. Durante a fermentação, o SCOBY se alimenta do açúcar do chá e produz ácido lático, ácido acético e outros compostos orgânicos que conferem ao kombuchá seu sabor único e benefícios à saúde.

De onde veio o kombuchá?

As origens exatas do kombuchá são desconhecidas, mas acredita-se que tenha se originado na China durante a Dinastia Qin (221-206 aC). A bebida foi posteriormente introduzida no Japão e na Coreia, onde se tornou uma bebida tradicional popular. O Kombuchá foi trazido para a Europa por comerciantes russos no século XIX e ganhou popularidade nos Estados Unidos no início dos anos 2000.

Hoje, o kombuchá é produzido e consumido em todo o mundo e é reconhecido por seu sabor refrescante, potenciais benefícios à saúde e versatilidade.