Investigadores do Nofima, Instituto Norueguês de Investigação Alimentar, Pesqueira e Aquicultura, estão a trabalhar no desenvolvimento de soluções alternativas à farinha e ao óleo de peixe na alimentação de peixes carnívoros de criação. O objetivo é permitir o crescimento contínuo da aquicultura sem aumentar a pressão sobre as populações de peixes selvagens.

Seu último estudo, intitulado "Substituição de farinha de peixe e óleo de peixe em rações para salmão do Atlântico (Salmo salar) e truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss)", examina o uso de fontes alternativas de proteína, como refeições à base de plantas, farinha de insetos e farinhas individuais. proteínas celulares, em combinação com várias fontes lipídicas, incluindo óleos vegetais, óleo de algas e óleo de peixe de aparas e subprodutos.

Os pesquisadores realizaram vários testes de alimentação com salmão do Atlântico e truta arco-íris para avaliar o desempenho do crescimento, a utilização da ração e os perfis de ácidos graxos de peixes alimentados com dietas com diferentes combinações de ingredientes alimentares alternativos. Eles descobriram que dietas com substituição parcial ou total da farinha e do óleo de peixe por ingredientes alternativos sustentáveis ​​poderiam manter as necessidades nutricionais e o desempenho dos peixes cultivados.

Além disso, os investigadores examinaram os efeitos das dietas alternativas nas características sensoriais e na qualidade dos peixes cultivados. As suas análises sensoriais não revelaram diferenças significativas no sabor ou na textura dos peixes alimentados com dietas alternativas em comparação com os peixes alimentados com uma dieta tradicional à base de farinha de peixe e óleo de peixe.

Este estudo contribui para o crescente conhecimento sobre o desenvolvimento sustentável de rações para aquicultura e apoia o conceito de aumentar o uso de ingredientes alternativos em rações para aquacultura para reduzir a dependência de recursos de peixes selvagens e promover o crescimento sustentável na indústria da aquicultura.

Principais descobertas:

- A substituição completa da farinha de peixe foi possível para a truta arco-íris e quase completa para o salmão do Atlântico, sem impactar negativamente o crescimento ou a utilização de nutrientes.
- A substituição completa do óleo de peixe reduziu o crescimento e a retenção lipídica, mas não foram observados sinais de problemas de saúde relacionados à deficiência.
- Alguns ingredientes alternativos afetaram os parâmetros de qualidade sensorial dos filés de peixe. Isto inclui sabores aumentados de peixe/metálicos e coloração mais escura de peixes alimentados com óleos vegetais.
- A substituição da farinha e do óleo de peixe na ração aquática depende da espécie em questão, da formulação da ração e da qualidade/características dos ingredientes alternativos da ração.