Uma produção mais eficiente de bioetanol pode ser possível usando tanino de caqui para ajudar a levedura a prosperar
Este pó foi usado para criar o sobrenadante que apresentou algumas propriedades antioxidantes benéficas que ajudam o crescimento do fermento. Crédito:Universidade Metropolitana de Osaka Embora o etanol presente nas bebidas alcoólicas prejudique as funções motoras dos consumidores, é a mesma substância que pode alimentar os veículos motorizados de uma forma mais limpa e sustentável. O que é necessário para a produção de etanol é a levedura, mas o etanol está entre os fatores ambientais que acrescentam estresse às leveduras, dificultando o seu crescimento. Para promover a produção eficiente de bioetanol, os cientistas têm procurado substâncias que possam ajudar as leveduras a resistir melhor ao etanol, mas poucas substâncias eficazes foram encontradas.
Uma equipe de pesquisa da Universidade Metropolitana de Osaka, incluindo o estudante de graduação Ilhamzah e o professor Ken-ichi Fujita da Escola de Pós-Graduação em Ciências e o professor Akira Ogita do Centro de Pesquisa para Saúde Urbana e Esportes, descobriu que o tanino dos caquis melhora o crescimento da cepa de levedura. Saccharomyces cerevisiae na presença de etanol.
As descobertas foram publicadas no Journal of the Science of Food and Agriculture .
“Neste estudo, as culturas de levedura cultivadas em meio contendo etanol e tanino de caqui mostraram um aumento de 8,9 vezes no número de células em comparação com culturas cultivadas em meio de etanol sem tanino de caqui”, afirmou o professor Fujita.
Os pesquisadores exploraram o tanino do caqui porque é conhecido por suas propriedades antioxidantes.
“O tanino do caqui reduziu o estresse oxidativo induzido pelo etanol”, acrescentou Fujita. "No entanto, o tanino do caqui não evitou os danos à membrana celular induzidos pelo etanol. Isso indica o potencial do tanino do caqui como agente protetor para aumentar a tolerância da levedura ao estresse do etanol, limitando o dano oxidativo, em vez de limitar os danos às membranas celulares da levedura."
