Crédito:Pixabay/CC0 Domínio Público Cientistas da Universidade de Cardiff usaram levedura de cerveja que reside no microbioma intestinal de abelhas assassinas na Namíbia e a aplicaram para desenvolver uma cerveja artesanal única.
Os microbiologistas de Cardiff visitaram originalmente a Namíbia como parte de um projeto que une a Universidade de Cardiff e a Universidade da Namíbia para o desenvolvimento ambiental sustentável, quando os cientistas se interessaram pela abelha africanizada – também conhecida como abelha assassina.
A cerveja foi desenvolvida por um grupo de cientistas que trabalham na Escola de Ciências Farmacêuticas da Universidade de Cardiff. O projecto Pharmabees está a explorar como a polinização de certas plantas poderia levar ao desenvolvimento de medicamentos para tratar superbactérias e resistência a antibióticos.
“Saccharomyces cerevisiae, comumente conhecida como levedura de cerveja, é encontrada no microbioma intestinal das abelhas. Ao trabalhar em um projeto na Namíbia, isolamos a levedura de cerveja de abelhas assassinas que morreram naturalmente”, diz o professor Les Baillie. Professor de Microbiologia na Universidade de Cardiff. “Quando voltamos para Cardiff, usamos a levedura de cerveja isolada da abelha assassina, junto com a levedura das abelhas melíferas galesas, para fazer vários lotes de cerveja.”
O projeto colocou inúmeras colmeias ao redor da Universidade de Cardiff, bem como plantas específicas, para incentivar a produção de super-mel e ajudar a pesquisa de superbactérias da Escola de Farmácia e Ciências Farmacêuticas.
A Killer Beer visa combinar a compreensão científica da microbiologia e a pesquisa de Cardiff em produtos relacionados às abelhas para produzir algo único. Os cientistas estão agora à procura de uma cervejaria com quem colaborar para trazer a cerveja assassina de abelhas ao mercado, com os rendimentos ajudando a apoiar a pesquisa sobre abelhas no País de Gales.
"Ao usar levedura de cerveja de abelhas que morreram naturalmente, podemos não apenas produzir uma cerveja que chame a atenção - e também financie - pesquisas como esta, mas também amplia a compreensão das abelhas em nível microbiológico", disse o professor. Baillie acrescenta.
"Nossa cerveja Killer Bee é um projeto paralelo divertido para nossos estudos mais amplos sobre Pharmabees. Nossa pesquisa sobre abelhas está descobrindo como o mel, a cera de abelha e outros subprodutos das abelhas podem desempenhar um papel na solução de alguns dos maiores desafios do mundo - incluindo o combate à resistência aos antibióticos e às superbactérias. "
