p As dietas humanas agravam as mudanças climáticas, ao mesmo tempo que não nutrem adequadamente mais de 800 milhões de pessoas, tornando o estudo intensificado dos sistemas alimentares uma prioridade global. Iniciativas globais de sustentabilidade exigem agora a transformação das dietas para a saúde humana e para a saúde do planeta. Mas pesquisadores do Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) e colegas argumentam que as variáveis ​​sociais e econômicas também precisam ser incluídas para entender exatamente como os sistemas alimentares são sustentáveis. p Os pesquisadores vasculharam quase duas décadas de literatura científica relacionada aos sistemas alimentares. Eles se estabeleceram em 20 indicadores que estão disponíveis para 97 países de baixo, regiões de renda média e alta, e construiu um mapa global para avaliar a sustentabilidade dos sistemas alimentares ao redor do globo. O indicador pode ser usado para rastrear mudanças na sustentabilidade ao longo do tempo e tem o potencial de orientar políticas e ações conforme as mudanças climáticas, populações crescentes, e o aumento da demanda por alimentos coloca uma pressão sem precedentes nos sistemas globais de alimentos.

p "Abordar a questão da insustentabilidade de nossos sistemas alimentares é fundamental, pois o mundo está se preparando para desafios de difícil escolha e compensações potencialmente massivas em torno de questões relacionadas à qualidade e segurança alimentar nas próximas décadas, "escreveu os autores no jornal Dados Científicos , que é publicado por Natureza . A pesquisa foi publicada em 25 de novembro.

p Sistemas alimentares, que se referem a toda a rede de produção e consumo de alimentos, da pré-produção ao desperdício de alimentos, ainda são uma área relativamente nova de pesquisa. Ainda há pouca uniformidade em termos de indicadores utilizados pelos pesquisadores, governos e organizações internacionais de desenvolvimento. Este estudo também busca estabelecer termos e métodos padronizados para o avanço da pesquisa de sistemas alimentares.

p Os autores do estudo classificaram os 20 indicadores em quatro dimensões:meio ambiente, econômico, social, e alimentação e nutrição. Os indicadores cobrem uma ampla gama de fatores, incluindo as emissões de gases de efeito estufa da agricultura, tamanho da força de trabalho feminina, feira comercial, volatilidade dos preços dos alimentos, e perda e desperdício de alimentos.

p “Esta é a primeira tentativa de medir e caracterizar empiricamente a sustentabilidade dos sistemas alimentares em todo o mundo, considerando não apenas as dimensões da segurança alimentar, nutrição e meio ambiente, mas também as dimensões econômicas e sociais, "disse Camila Bonilla, um co-autor da Universidade da Califórnia, Davis.

p O maior empregador do mundo

p “O sistema alimentar é provavelmente o maior empregador do mundo, portanto, a sustentabilidade dos sistemas alimentares também tem a ver com as contribuições econômicas e sociais de centenas de milhares de pessoas e empresas que estão envolvidas em algum aspecto do sistema - desde a produção até o varejo de alimentos e distribuição e consumo, "disse Christophe Béné, o principal autor do estudo e especialista sênior em políticas na área de pesquisa de Análise de Decisão e Política (DAPA) do CIAT. "Isso significa que as dimensões econômicas e sociais da sustentabilidade do sistema alimentar não podem ser ignoradas."

p O mapa identifica algumas lacunas de conhecimento importantes. "Nossa pesquisa destaca o quão pouco se sabe sobre os sistemas alimentares, "disse Béné." A razão é que os sistemas estatísticos nacionais, em países de alta e baixa renda, estão coletando apenas uma pequena parte das informações necessárias para construir uma imagem abrangente de todo o sistema. "

p Nos 83 documentos usados ​​em sua revisão de literatura, os pesquisadores encontraram 192 indicadores, muitos dos quais têm algum nível de sobreposição, mas nem todos eram diretamente comparáveis ​​entre os países.

p "Esta pesquisa representa um passo crítico para a compreensão da relação entre a estrutura e função dos sistemas alimentares e sua sustentabilidade, "disse Steven Prager, um coautor e cientista sênior do CIAT que trabalha com modelagem integrada. "O sistema alimentar global é realmente um conjunto de subsistemas interconectados, e este trabalho oferece uma das tentativas mais sistemáticas até hoje para desvendar a dinâmica do sistema alimentar, da fazenda à bifurcação e à política. "