O que é gelo seco? Como usar e armazenar gelo seco com segurança
Embora o gelo seco pareça frio, é extremamente perigoso ao toque e pode causar queimaduras graves. Fotógrafo:Kivig | Agência:Dreamstime.com O que você faz se quiser enviar algo congelado para todo o país? Na maioria dos casos, a resposta é gelo seco. Seu pacote chegará ao destino ainda congelado e sem nenhum líquido sujo como faria com gelo normal. Mas o que é gelo seco ?
O gelo seco é dióxido de carbono congelado. Um bloco de gelo seco tem uma temperatura superficial de -78,5 graus C (-109,3 graus Fahrenheit). O gelo seco também tem a característica muito interessante da sublimação — à medida que se decompõe, transforma-se diretamente em gás dióxido de carbono, em vez de líquido. A temperatura superfria e o recurso de sublimação tornam o gelo seco ótimo para refrigeração.
Conteúdo
O que é gelo seco?
A temperatura do gelo seco
Como armazenar gelo seco
Os muitos usos do gelo seco
O que é gelo seco?
Muitas pessoas estão familiarizadas com o nitrogênio líquido, que ferve a -320 graus F (-196 graus C). O nitrogênio líquido é bastante confuso e difícil de manusear. Então, por que o nitrogênio é líquido enquanto o dióxido de carbono é sólido? Essa diferença é causada pelas características sólido-líquido-gás do nitrogênio e do dióxido de carbono. Quando você coloca gelo seco com água, ele produzirá uma névoa esfumaçada como vista aqui — ótimo para truques de festa e shows. Jenny Dettrick/Getty Images Todos estamos familiarizados com o comportamento sólido-líquido-gás da água. Sabemos que ao nível do mar, a água congela a 32 graus F (0 graus C) e ferve a 212 graus F (100 graus C). A água se comporta de maneira diferente conforme você altera a pressão.
À medida que você diminui a pressão, o ponto de ebulição cai. Se você diminuir a pressão o suficiente, a água ferverá em temperatura ambiente. Se você traçar o comportamento sólido-líquido-gás de uma substância como a água em um gráfico que mostra a temperatura e a pressão, criará o que é chamado de diagrama de fases para a substância. O diagrama de fases mostra as temperaturas e pressões nas quais uma substância muda entre sólido, líquido e gasoso.
Em pressões normais, o dióxido de carbono move-se diretamente entre o gás e o sólido. Somente em pressões muito mais altas é que se encontra dióxido de carbono líquido. Por exemplo, um tanque de alta pressão de dióxido de carbono ou um extintor de dióxido de carbono contém dióxido de carbono líquido.
A temperatura do gelo seco
Para fazer gelo seco, comece com um recipiente de alta pressão cheio de dióxido de carbono líquido. Quando você libera o dióxido de carbono líquido do tanque, a expansão do líquido e a evaporação em alta velocidade do gás dióxido de carbono resfriam o restante do líquido até o ponto de congelamento, onde se transforma diretamente em um sólido.
Se você já viu um extintor de dióxido de carbono em ação, viu essa neve de dióxido de carbono se formar no bocal. Você comprime a neve de dióxido de carbono para criar um bloco de gelo seco. O gelo seco sublima em temperaturas superiores a -109,2 °F, então você precisará usá-lo rapidamente ou armazená-lo em temperaturas inferiores a -109,2 °F, pois, ao contrário do gelo normal, ele se transforma em gás em vez de líquido.
Como armazenar gelo seco
O gelo seco deve ser armazenado em um recipiente externo bem isolado, como um refrigerador, com a tampa ligeiramente fechada. Quanto mais espesso for o isolamento, melhor, pois ele voltará a ser gás mais lentamente. Nunca guarde-o em um recipiente lacrado, pois o gás CO2 sublimado irá afundar e pode ser perigoso. Se for hermético, pode formar uma bomba de gelo seco, fazendo com que o recipiente exploda.
Você pode pensar que o freezer é um ótimo lugar para mantê-lo fresco, mas na verdade está muito quente. Devido à baixa temperatura do gelo seco, a geladeira pode desligar.
Os muitos usos do gelo seco
Pellets de gelo seco utilizados pelos viticultores para maceração e conservação. Instantâneos / Getty Images
Indústria Alimentar: Pellets de gelo seco são adicionados para evitar o crescimento bacteriano durante processos de mistura ou moagem em grande escala, como a produção de hambúrgueres.
Limpeza profunda: Máquinas de jateamento de gelo seco são usadas para remover mofo, cola, tinta, óleo, graxa e outros materiais adesivos difíceis de remover.
Indústria Médica: O gelo seco é usado frequentemente para armazenar órgãos para transplante e também em pequenas cirurgias dermatológicas, como remoção de manchas, verrugas e outras imperfeições da pele.
Segurança com gelo seco Se você tiver a chance de manusear gelo seco, certifique-se de usar luvas grossas, de preferência luvas isoladas. A temperatura superfria da superfície pode facilmente danificar sua pele se você tocá-la diretamente. Pela mesma razão, você também nunca vai querer provar ou engolir gelo seco. Ao manusear gelo seco sugerimos o uso de óculos de segurança em caso de explosão.
Outra preocupação importante com o gelo seco é a ventilação. Você quer ter certeza de que a área está bem ventilada. O gelo seco sublima e o dióxido de carbono é mais pesado que o ar e pode concentrar-se em áreas baixas ou espaços fechados (como um carro ou uma sala onde o gelo seco está sublimando). O ar normal contém 78% de nitrogênio, 21% de oxigênio e apenas 0,035% de dióxido de carbono. Se a concentração de dióxido de carbono no ar ultrapassar 5%, o dióxido de carbono pode tornar-se tóxico. Certifique-se de ventilar qualquer área que contenha gelo seco e não o transporte em um veículo fechado para evitar o acúmulo de grandes quantidades de CO2.
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