Barcin Hoyuk, Bursa, Turquia. Crédito:Universidade Koç, Istambul Os potes de cerâmica suportam os efeitos corrosivos de milhares de anos, e os restos orgânicos preservados dentro dos poros podem lançar luz sobre a cultura, os valores, as dietas e a vida cotidiana das sociedades. Esta pesquisa é realizada com a ajuda de biomarcadores.
Dr. Adrià Breu Barcons e Assoc. A professora Rana Özbal, do Departamento de Arqueologia e História da Arte da Universidade Koç, introduziu recentemente dois novos biomarcadores no campo. Seu artigo no Journal of A Archeological Science oferece uma nova perspectiva.
Eles analisaram peças de cerâmica de sítios de escavação do Neolítico (Idade da Pedra) na região do Mediterrâneo (de Espanha a Türkiye). Nessas peças, que datam de 7.000 a 8.000 anos atrás, encontraram alguns compostos orgânicos obscuros. A sua presença não poderia ser explicada pelas reações químicas que normalmente ocorrem durante a exposição dos óleos ao calor.
“Tivemos algumas amostras com alguns resíduos que realmente não entendíamos”, diz o Dr. Barcons, principal autor do estudo, “Pensamos que talvez fossem provenientes de técnicas culinárias que alteram termicamente a gordura”.
À medida que a tecnologia e os métodos de análise química melhoram, os arqueólogos podem agora fazer investigações ainda mais profundas sobre a função dos potes e chegar a descobertas críticas sobre o nosso passado. Depois de se aprofundar na química, o Dr. Barcons e Assoc. O professor Özbal descobriu duas novas reações químicas que alteram as gorduras. Para testar se estas duas reações produziriam os resultados esperados, eles misturaram ingredientes orgânicos, como azeite e folhas de oliveira, com amostras de cerâmica antiga e os cozinharam por vários períodos de tempo e em várias temperaturas.
A análise dos resíduos ao final do processo revelou a presença de ambos os componentes nos fragmentos cerâmicos e confirmou que eles poderiam ser produzidos através do aquecimento prolongado dos potes. Assim, a sua presença em fragmentos cerâmicos revelou-se um biomarcador de aquecimento prolongado na pré-história.
“Esses compostos normalmente não são encontrados na natureza e só podem ser criados em altas temperaturas, o que significa que podem ser usados para provar se a cerâmica antiga esteve em contato com o fogo”, diz Barcons. “Ao fazer experiências de aquecimento em laboratório, conseguimos produzir os mesmos compostos químicos que encontramos na cerâmica arqueológica, e alguns deles nunca tinham sido descritos antes”.
Universidade Koç-Departamento de Arqueologia e História da Arte. Crédito:Universidade Koç, Istambul
Estas descobertas acrescentam dois novos biomarcadores ao estudo da cerâmica arqueológica. Embora gorduras animais degradadas pelo calor já tenham sido encontradas em restos de cerâmica, esta nova pesquisa revelou dois novos tipos de lipídios que foram detectados pela primeira vez. Os pesquisadores agora podem verificar seu conjunto de dados para ver se também encontraram essas moléculas.
