Estudo revela que os consumidores valorizam mais o bem-estar animal do que a sustentabilidade ambiental ao comprar carne e laticínios
Crédito:Pixabay/CC0 Domínio Público O tratamento dispensado aos animais é superior às questões verdes quando os consumidores escolhem carne e laticínios.
Isto é de acordo com um novo estudo, que sugere que embora os consumidores considerem a sustentabilidade importante, outros factores como o sabor, a qualidade e o bem-estar animal têm precedência nas suas decisões de compra.
Nos rótulos dos produtos, os consumidores valorizavam informações sobre bem-estar animal, segurança alimentar, saúde e nutrição. Os resultados podem ajudar os produtores a comercializar produtos alimentares produzidos de forma particularmente sustentável de uma forma mais direcionada e torná-los mais atrativos para os consumidores.
O estudo foi realizado em cinco países europeus – República Checa, Espanha, Suécia, Suíça e Reino Unido para identificar os atributos que são mais importantes para os consumidores que compram carne ou produtos lácteos.
Participando de uma pesquisa on-line, 3.192 participantes foram convidados a avaliar a importância de 18 fatores diferentes ao comprar carne e laticínios, em uma escala de 1 (nada importante) a 5 (extremamente importante):
- Atributos:frescor, qualidade/sabor, alimentação saudável, nutrição, preço, processamento, ofertas especiais, conveniência de uso/preparação e familiaridade com a marca.
- Atributos de bem-estar animal - bem-estar animal, criação ao ar livre/caipira e alimentação a pasto.
- Atributos relacionados à sustentabilidade ambiental:embalagens sustentáveis produzidas localmente, distância percorrida pelos alimentos, pegada de carbono e produtos orgânicos.
- Sustentabilidade social — Comércio justo ou produtor/agricultor remunerado de forma justa.
Em todos os países pesquisados, os consumidores priorizaram consistentemente o frescor, a qualidade/sabor e o bem-estar animal como os atributos mais importantes. Em contraste, factores ambientais como os quilómetros percorridos pelos alimentos, a pegada de carbono e a produção biológica foram considerados menos importantes para influenciar as decisões de compra. No entanto, os rótulos de sustentabilidade foram considerados úteis entre os consumidores.
O coautor do estudo, Dr. Andy Jin, professor sênior de gerenciamento de risco na Faculdade de Administração e Direito da Universidade de Portsmouth, disse:"Nosso estudo destaca a complexa interação de fatores que influenciam o comportamento do consumidor ao comprar carne e laticínios. Consumidores indicaram que as informações relacionadas ao bem-estar animal, segurança alimentar e saúde e nutrição eram consideradas mais importantes do que a sustentabilidade ambiental ao fazer escolhas alimentares.
“As descobertas demonstram a importância de estratégias de rotulagem que abrangem múltiplos aspectos dos atributos do produto, além das considerações ambientais apenas”.
As implicações da investigação estendem-se para além dos consumidores, até aos decisores políticos, produtores e retalhistas da indústria alimentar que se esforçam por satisfazer as crescentes exigências dos consumidores por produtos mais sustentáveis.
Jin acrescentou:“Os rótulos por si só não são suficientes para mudar o comportamento, especialmente para os consumidores que têm baixa ou nenhuma intenção comportamental de comprar carne ou laticínios sustentáveis.
“Estes resultados devem ser traduzidos em medidas políticas adicionais, tais como estímulos ou intervenções comportamentais, ajudando os indivíduos a traduzir as suas atitudes em comportamento e facilitando a escolha de produtos produzidos de forma sustentável”.
A pesquisa, publicada na revista Qualidade e Preferência Alimentar , foi conduzido pelas universidades de Portsmouth e Newcastle no Reino Unido, Universidade Sueca de Ciências Agrícolas, Universidade de Córdoba na Espanha, Universidade Mendel na República Checa e Agroscope da Suíça.
