As preocupações com a saúde e o meio ambiente estão mudando a atitude dos australianos em relação ao consumo de carne, fazendo com que mais pessoas optem por uma dieta vegetariana ou vegana.
Pesquisadores da La Trobe University, Griffith University e Queensland University of Technology entrevistaram mais de 3.000 australianos sobre suas opiniões sobre dieta e hábitos alimentares.

Trinta e dois por cento dos participantes disseram que reduziram o consumo de carne nos últimos 12 meses.

O pesquisador da Universidade La Trobe, Dr. Matthew Ruby, disse que o impacto ambiental foi um fator chave para convencer as pessoas a reduzir a ingestão de carne.

"Uma grande quantidade de pesquisas realizadas nos últimos anos descobriu que dietas vegetarianas e veganas são opções eficazes para limitar o desmatamento e apoiar a segurança alimentar global", disse Ruby.

“Há alguns anos, nossa equipe de pesquisa descobriu que a maioria dos australianos não achava que reduzir o consumo de carne fosse uma ação pró-ambiental eficaz, então este estudo sugere que a compreensão das pessoas está mudando”.

O estudo mostrou que as aves são o produto de carne mais consumido e as leguminosas a fonte de proteína vegetal mais consumida.

O estudo, realizado em conjunto com o Nourish plant-based living, também mostrou que, embora muitos australianos estejam interessados ​​em comer mais alternativas à carne, muitas vezes ficam frustrados com a disponibilidade inconsistente em lojas e restaurantes.

Mais da metade dos entrevistados disse que a disponibilidade e a variedade de opções eram uma barreira fundamental para a escolha de alimentos à base de plantas, especialmente quando se come fora.

A pesquisadora principal, Dra. Carla Riverola, da Griffith Business School, disse que essa descoberta mostra que o mercado australiano ainda não está atendendo à demanda.

“A alimentação baseada em vegetais tem sido uma das maiores tendências globais de alimentos da última década e, infelizmente, alguns varejistas e restaurantes de alimentos ainda não se atualizaram e estão perdendo negócios em potencial”, disse ela.

“Nosso estudo realmente mostra que, se você administra um restaurante, ter apenas uma única opção vegana ou vegetariana no menu simplesmente não será mais suficiente.

"As expectativas mudaram, então os consumidores simplesmente vão para outro lugar onde mais opções são oferecidas", disse o Dr. Riverola. + Explorar mais

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