A recente compra de pânico induzida por COVID-19 levantou preocupações sobre a segurança alimentar para muitos australianos.

Embora haja bastante comida disponível, muitos australianos viram supermercados despojados de itens essenciais nas últimas semanas. Para alguns, pode ser difícil encontrar itens básicos como arroz ou alimentos enlatados.

Isso é especialmente verdadeiro para muitos de nossos cidadãos mais vulneráveis, desde os idosos até aqueles em comunidades indígenas remotas. O que mais, o aumento da perda de empregos e o aumento dos preços dos alimentos significam que muitas pessoas ficarão com preços abaixo do esperado, aumentando o número de pessoas em situação de insegurança alimentar nos próximos meses.

Mas a escassez e as vulnerabilidades do sistema alimentar não são experiências novas. Guerras, a grande Depressão, a crise financeira global e desastres naturais como incêndios e inundações expuseram as falibilidades de nosso sistema alimentar.

Em tempos de crise e desastre, as "preferências alimentares" são as primeiras a desaparecer e a "aceitação" - para quem pode - torna-se o nome do jogo.

E embora agora não haja realmente nenhuma razão para estocar alimentos nos supermercados, a visão de prateleiras vazias levou alguns australianos a buscar formas alternativas de se alimentar e alimentar suas famílias. Podemos recorrer a experiências anteriores para identificar abordagens, habilidades e recursos.

Na verdade, fazer isso pode nos ajudar a nos preparar para responder à futura instabilidade no acesso aos alimentos que se espera que venha a ocorrer por meio dos impactos das mudanças climáticas. Olhar para o passado pode ajudar a construir o conhecimento e as habilidades necessárias para fortalecer a futura resiliência familiar e comunitária.

Mudança de dieta

Ter comida suficiente disponível não significa que todos terão igual acesso, nem significa que todos nós seremos capazes de comer dietas típicas.

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação define a segurança alimentar como exigindo acesso "físico e econômico" para "todas as pessoas em todos os momentos". Não requer apenas acesso a "suficiente, alimentos seguros e nutritivos, "mas também o acesso a alimentos que atendam às nossas" necessidades dietéticas e preferências alimentares ".

O recente baixo rendimento das safras afetadas pela seca, como o arroz, significa que os suprimentos eram limitados mesmo antes da escassez criada pelo pânico nas compras.

As fábricas de conservas estão interrompendo a produção em algumas de suas linhas padrão enquanto lutam para acessar os ingredientes para atender a uma demanda sem precedentes.

E as medidas introduzidas para apoiar grupos vulneráveis, como entrega de refeições e "Caixas Básicas", são atualmente incapazes de atender a diversos gostos e necessidades.

É adorável, para aqueles de nós sem necessidades dietéticas especiais, nossos hábitos alimentares diários terão que mudar.

Cresça o seu próprio

Muitos australianos se voltaram para o cultivo doméstico de alimentos durante o COVID-19, com plantas comestíveis em viveiros esgotando rapidamente.

Cultivar o seu próprio é a resposta histórica mais típica ao acesso instável aos alimentos. O fornecimento limitado durante a Primeira Guerra Mundial levou os governos a encorajar a produção de alimentos domésticos e comunitários. As campanhas "Dig for Victory" foram lançadas nos EUA e no Canadá, estendendo-se ao Reino Unido e Austrália na Segunda Guerra Mundial.

Os benefícios de ter sistemas alimentares mais localizados também são regularmente revelados durante eventos climáticos extremos.

O acesso aos alimentos na Austrália depende fortemente de cadeias de abastecimento movidas por caminhões que percorrem grandes distâncias. Quando as estradas estão bloqueadas - como nos recentes incêndios florestais e nas enchentes de Queensland em 2011 - o acesso aos alimentos é ameaçado, a menos que você ou seus vizinhos estejam cultivando os seus.

Hortas comunitárias

A horticultura geralmente requer tempo, a vontade de estar atento às necessidades da planta, bem como espaço exterior com sol adequado. Nem todo mundo tem a infraestrutura, conhecimento ou inclinação para fazer isso.

As pessoas podem recorrer à jardinagem comunitária em vez disso, como o Jardim da Felicidade em Canberra. Hortas comunitárias têm sido historicamente ótimas maneiras de aprimorar suas habilidades e aprender com outras pessoas, mas as medidas de distanciamento social tornam isso desafiador. Também é importante ter cuidado com a segurança do solo, dependendo dos usos anteriores da terra, particularmente se você mora no centro da cidade.

Ainda, há uma grande variedade de informações disponíveis online, conectando-se com grupos de jardinagem locais, trocando dicas socialmente distantes dentro de seu subúrbio, ou estabelecer pontos de compartilhamento de comida com os vizinhos são ótimas opções por enquanto.

Forragem urbana

A busca de alimentos e a caça de animais selvagens complementaram o suprimento de alimentos convencionais durante a instabilidade econômica do passado. Ervas daninhas como dentes-de-leão e coelhos selvagens eram adições regulares às refeições durante a Grande Depressão.

Para moradores urbanos, caçar coelhos selvagens provavelmente não é uma opção realista, mas a busca por alimentos urbanos ressurgiu. A chuva recente significa dentes-de-leão, beldroegas e urtigas estão em alta agora e, com a preparação certa, eles podem ser comidos em saladas, sopas e batatas fritas.

A orientação especializada também está disponível online para ajudá-lo a evitar escolher qualquer coisa venenosa.

Comece agora a criar bons hábitos

Eliminar o desperdício sendo frugal e criativo é a chave para sobreviver em tempos de escassez.

Saber a melhor forma de armazenar e conservar os alimentos (se você tiver espaço limitado na geladeira e no freezer, considere engarrafar ou fermentar); usando alimentos inteiros (por que descascar cenouras, batatas e abóboras?); e conhecer truques de substituição (como trocar ovos por sagu), são habilidades alimentares importantes em tempos de incerteza.

Essa capacidade de se adaptar à incerteza é crítica para o desenvolvimento de comunidades resilientes.

Ao olharmos para um futuro que provavelmente será pontuado por eventos climáticos mais extremos, degradação ambiental e instabilidade econômica, Precisamos de uma política nacional de segurança alimentar robusta e de um planejamento de sistemas alimentares urbanos locais que possam enfrentar os desafios prolongados que ameaçam nossa saúde planetária.

Agora é o momento perfeito para começarmos a experimentar o que podemos fazer em nossas próprias casas e vizinhanças para ajudar a garantir nosso futuro alimentar.

Este artigo foi republicado de The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.