As vinícolas da região meso-atlântica devem considerar a reciclagem e incentivar seus clientes a trazer garrafas para suas salas de degustação para reabastecimento, a fim de distinguir seus negócios de tantos outros, de acordo com uma equipe de pesquisadores de marketing de vinho que entrevistou consumidores.

Com uma competição acirrada e ainda crescente para atrair visitantes entre as centenas de vinícolas da região, conectar a marca de uma vinícola a práticas sustentáveis ​​atrairia mais visitantes para sua sala de degustação, de acordo com Kathleen Kelley, professor de marketing de horticultura e gestão de negócios no Penn State's College of Agricultural Sciences. A estratégia, pesquisadores acreditam, atrairia especialmente os clientes mais jovens que se preocupam com o meio ambiente.

"Vemos que a geração do milênio parece estar mais preocupada com o meio ambiente, então, uma maneira de as vinícolas se destacarem da multidão com consumidores mais jovens de vinho é incentivar a reciclagem de garrafas e talvez oferecer produtores de rosca recarregáveis, "ela disse." A questão é, como motivamos as pessoas a voltar às salas de degustação? Usar recipientes recicláveis ​​é uma maneira. "

O objetivo da pesquisa, publicado recentemente no British Food Journal , foi investigar as preferências de vinho dos consumidores, reciclando atitudes e comportamentos, e dados sócio-demográficos em um esforço para construir perfis de segmento de mercado daqueles dispostos a trazer garrafas de vinho de volta às salas de degustação para serem recicladas. O estudo também analisou as atitudes dos consumidores em relação às embalagens alternativas de vidro e várias rolhas de cortiça alternativas.

Para aprender as preferências do consumidor, pesquisadores administraram uma pesquisa on-line detalhada a 714 consumidores de vinho que residem na região do meio do Atlântico - Pensilvânia, Nova York e Nova Jersey - e os pesquisadores analisaram suas respostas usando um método especial que permitiu a identificação de segmentos de mercado. Cerca de 85% dos participantes da pesquisa indicaram que estavam dispostos a trazer garrafas de vinho vazias para uma vinícola para reciclagem.

Coletivamente, 77% dos participantes eram membros de apenas três dos oito segmentos de mercado desenvolvidos, com 90% por cento dos participantes nesses segmentos dispostos a trazer garrafas de vinho vazias para a sala de degustação de uma vinícola para serem recicladas. Esses três segmentos eram compostos de millennials, nascido entre 1980 e 1994; membros da Geração X, nascido entre 1965 e 1979; e baby boomers, nascido entre 1944 e 1964.

"Sabemos por todos os dados disponíveis que o tráfego das salas de degustação ainda é muito importante para as vinícolas, embora existam tantos outros pontos de venda onde os consumidores podem comprar vinho, "Kelley disse." Os consumidores ainda procuram a experiência de visitar uma sala de degustação de uma vinícola, e impulsiona as vendas. Uma vinícola sendo vista como sustentável oferece ao consumidor um motivo para visitá-la com mais frequência. "

Hora extra, consumidores mais jovens à medida que envelhecem se tornam cada vez mais importantes para negócios como salas de degustação de vinícolas. Embora os baby boomers e a Geração X tenham mais renda discricionária para gastar porque são mais velhos e presumivelmente mais bem estabelecidos, Kelley observou que a geração do milênio está respondendo por uma porção de crescimento rápido do tráfego das salas de degustação.

E embora o chamado marketing geracional seja sábio, neste caso, seria tolice acreditar que apenas os indivíduos do grupo mais jovem se preocupam com a sustentabilidade ou que apenas as pessoas do grupo mais velho podem comprar vinho, Kelley apontou. E uma imagem ligada à sustentabilidade não é para todas as vinícolas. Ainda, ela sugeriu, os produtores de vinho do Atlântico Central devem levar em consideração o comportamento e os hábitos de compra de seus clientes mais jovens.

"Estamos descobrindo que os jovens da geração Y pensam mais e prestam mais atenção às experiências do que aos produtos, " ela explicou, portanto, as vinícolas devem considerar apelar para o ambientalismo desses clientes e sua preferência pela sustentabilidade nas salas de degustação e nas operações.

"Nossos dados indicam que a reciclagem é uma questão fundamental que motivará muitos consumidores que provavelmente irão para as salas de degustação de vinícolas, então, reciclar garrafas de vinho ou permitir que eles recarreguem seus growlers com um certo varietal em uma oferta promocional faz sentido para os negócios, " ela disse.

"Podemos descrever esse consumidor tanto em sua demografia quanto em seus comportamentos, e que permite que as salas de degustação da vinícola desenvolvam materiais promocionais e ofereçam experiências e produtos que atraiam esses consumidores. ”

Em um estudo de acompanhamento relacionado à sustentabilidade de marketing na vinificação da região do Meio Atlântico, O grupo de pesquisa de Kelley está pesquisando consumidores sobre se eles estariam dispostos a pagar um pouco mais por vinho produzido a partir de uvas cultivadas de forma sustentável com safras de cobertura, como forma de controlar ervas daninhas e insetos.