p Cientistas da Universidade de Bristol descobriram, pela primeira vez, evidências definitivas que determinam quais tipos de alimentos os camponeses medievais comiam e como eles administravam seus animais. p Usando a análise química de fragmentos de cerâmica e ossos de animais encontrados em uma das primeiras aldeias medievais da Inglaterra, combinado com o exame detalhado de uma série de documentos históricos e contas, a pesquisa revelou a dieta diária dos camponeses na Idade Média. Os pesquisadores também puderam observar as técnicas de açougue, métodos de preparação de alimentos e eliminação de lixo no assentamento Dr. Julie Dunne e Professor Richard Evershed da Unidade de Geoquímica Orgânica da Universidade de Bristol, baseado na Escola de Química, liderou a pesquisa, publicado hoje no Journal of Archaeological Science .

p Julie disse:"Com muita frequência na história, o detalhe, por exemplo, comida e roupas, da vida cotidiana das pessoas comuns é desconhecido.

p "Tradicionalmente, focalizamos as figuras históricas importantes, pois essas são as pessoas discutidas em documentos antigos.

p "Muito se sabe sobre as práticas dietéticas medievais da nobreza e instituições eclesiásticas, mas menos sobre quais alimentos o campesinato medieval consumia. "

p Os escassos documentos históricos que existem que nos dizem que o camponês medieval comia carne, peixe, lacticínios, frutas e vegetais, mas há poucas evidências diretas disso.

p A equipe OGU usou a técnica de análise de resíduos orgânicos para extrair quimicamente resíduos de alimentos dos restos de panelas usadas por camponeses na pequena vila medieval de West Cotton em Northamptonshire.

p A análise de resíduos orgânicos é uma técnica científica comumente usada em arqueologia. É usado principalmente em cerâmica antiga, que é o artefato mais comum encontrado em sítios arqueológicos em todo o mundo.

p Os pesquisadores usaram técnicas químicas e isotópicas para identificar lipídios, as gorduras, óleos e ceras naturais do mundo natural, da cerâmica.

p Eles podem sobreviver por milhares de anos e os compostos encontrados são uma das melhores maneiras pelas quais os cientistas e arqueólogos podem determinar o que nossos ancestrais comiam.

p Os resultados demonstraram que ensopados (ou potes) de carne (bovino e carneiro) e vegetais como repolho e alho-poró, eram o esteio da dieta camponesa medieval.

p A pesquisa também mostrou que os produtos lácteos, provavelmente os 'queijos verdes' que são consumidos pelo campesinato, também desempenhou um papel importante em sua dieta.

p O Dr. Dunne acrescentou:"A alimentação e a dieta são fundamentais para a compreensão da vida diária no período medieval, particularmente para o camponês medieval.

p "Este estudo forneceu informações valiosas sobre dieta e criação de animais por camponeses medievais e ajudou a ilustrar a produção agrícola, consumo e vida econômica em uma das primeiras aldeias medievais da Inglaterra. "

p O professor Evershed disse "West Cotton foi um dos primeiros sítios arqueológicos em que trabalhamos quando começamos a desenvolver a abordagem de resíduo orgânico - é extraordinário como, aplicando o conjunto dos métodos mais recentes, podemos fornecer informações que faltam em documentos históricos. "