p A Índia tem a reputação de ser uma nação vegetariana, e os indianos certamente consomem muito menos carne do que a média global. Mas a visão da Índia como uma nação predominantemente vegetariana pode não ser muito precisa. p Índia, cuja população está prevista para superar a da China, está mudando rapidamente de uma sociedade agrícola para uma economia industrial com uma crescente população urbana. Isso está impulsionando o mercado de aves de crescimento mais rápido do mundo, conforme as normas culturais mudam e comer carne se torna um símbolo de status.

p O vegetarianismo total é raro

p O vegetarianismo na Índia tem se tornado gradualmente menos rígido nos últimos 30 anos. Apenas cerca de três em cada dez indianos agora afirmam ser vegetarianos, e uma pesquisa nacional de 2016 descobriu que mais da metade das pessoas com idade entre 15 e 34 anos comem carne.

p Uma recente Pesquisa Nacional de Saúde da Família descobriu que apenas 30% das mulheres e 22% dos homens se descrevem como vegetarianos. Outros estudos também descobriram que uma minoria relativamente pequena pratica o vegetarianismo.

p Leia mais:A dieta vegetariana é realmente mais ecológica do que comer carne?

p Mesmo esses números podem estar subestimados. Diz-se que os índios subnotificam seu consumo de carne devido aos estigmas religiosos e culturais a ele associados.

p Tem gosto de frango

p Aves é o tipo de carne mais popular da Índia, e a Índia deve ser um dos maiores mercados de crescimento do mundo para o consumo de aves.

p O aumento no consumo de carne é principalmente impulsionado pela Índia urbana, e as maiores porcentagens de não-vegetarianos vêm de estados do sul, como Telgana, Andhra Pradesh, Tamil Nadu e Kerala.

p Outra razão pode ser que o frango pode ser considerado uma carne universalmente aceitável, dados os tabus religiosos associados à carne bovina entre os hindus e à carne de porco entre os muçulmanos. Embora 80% dos indianos sejam hindus, A Índia é o lar de várias outras religiões e sub-religiões importantes, cada um com suas próprias restrições sobre comida e alimentação. O vegetarianismo é menos comum entre os muçulmanos, Sikhs, Cristãos, Bahais, Parsis e judeus que coletivamente representam 15% da população da Índia.

p Urbanos em ascensão

p Além de variações religiosas e culturais, vários fatores-chave influenciaram a mudança da Índia, geral, para o consumo de carne. Isso inclui a crescente urbanização, aumentando a renda disponível, globalização e influências interculturais. Muitos índios urbanos estão abraçando o consumismo como um sinal de mobilidade social ascendente e a carne é amplamente considerada um símbolo de status.

p Apesar disso, outros ainda consideram o consumo de carne como social e culturalmente inaceitável. Um estudo de 2015 descobriu que os jovens achavam que "você come [carne] em segredo, longe de sua família ".

p Isso parece refletir as diferenças de comportamento no palco e nos bastidores, um traço encontrado principalmente em culturas coletivistas. "Comportamentos de primeira linha", que é como agimos em público, pode ter mais elementos de interpretação do que comportamentos de bastidores, que tendem a ser realizados em privado.

p Parece que os índios urbanos hoje enfrentam uma dissonância. Por um lado, aumentar a exposição a novos estilos de vida está criando uma mudança cultural, mas ainda há pressão para aderir às tradições que prevalecem há séculos.

p Essa contradição se reflete em algumas das atitudes indígenas urbanas do estudo de 2015 sobre o consumo de carne. Por um lado, alguns sentiram:"... em nosso Bhagvad Gita, Ramayan (em referência aos livros sagrados hindus), existem antigos ensinamentos de que o não-vegetariano é impuro. É a comida de demônios / monstros. "

p Por outro lado, também foi afirmado:"[Quando se trata de] homens santos e brâmanes, não é como se eles não gostassem de ovos ou carne. Na frente das pessoas eles se comportarão, mas às escondidas, eles vão fumar e beber e comer tudo o mais. "

p Comer carne na Índia é uma questão complexa, com muitas facetas. Contudo, as tendências e os números recentes certamente parecem indicar uma coisa:é um erro rotular a Índia como uma nação vegetariana. p Este artigo foi republicado de The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.