Escândalos industriais e agrícolas causaram uma redução no consumo de carne pelos alemães. Em vez de, o consumo de linguiças vegetarianas e bifes de soja está aumentando. O tecido muscular animal cultivado em laboratório promete carne de verdade sem a necessidade de criar e matar animais. Pesquisadores do Karlsruhe Institute of Technology (KIT) estudaram se a chamada carne in vitro é uma alternativa viável.

A produção de carne in vitro é complexa e possível apenas em pequenas quantidades. Contudo, Inge Böhm, do Instituto de Avaliação de Tecnologia e Análise de Sistemas (ITAS) do KIT, afirma:"No futuro, a carne in vitro pode ajudar a resolver os problemas causados ​​pelo consumo de carne, tendo em vista o crescimento da população global, das Alterações Climáticas, e proteção animal. Ao cultivar células-tronco de músculos animais, pode não ser mais necessário cultivar e matar animais com um alto gasto de recursos. "

Substitutos de carne atualmente disponíveis, como reproduções vegetarianas de peito de peru, schnitzel de porco ou almôndegas de soja ou seitan, são controversos. Embora um número crescente de vegetarianos em regime de meio período, que querem comer menos carne por razões éticas, consumir pseudo-carne feita de soja comprimida, ervilhas, e cenouras, os críticos alertam que essas imitações artificiais altamente processadas podem até aumentar a alienação entre o homem e o animal. Apesar do recente progresso técnico, ainda existem obstáculos para a produção de carne por meio da cultura de células-tronco de músculos animais, como a falta de uma solução nutritiva não animal.

Usando entrevistas e métodos participativos (grupos de foco, júri de cidadãos), Os cientistas do ITAS estudaram agora a resposta do consumidor à carne cultivada em laboratório cultivada a partir de células-tronco animais. Os pesquisadores entrevistaram especialistas da ciência e da indústria de food service, bem como representantes de organizações ambientais e de direitos dos animais, e associações de agricultores orgânicos e convencionais. Os cidadãos também tiveram a oportunidade de participar.

De acordo com o estudo, a maioria dos entrevistados considera a carne in vitro uma das muitas alternativas à produção de carne convencional. Ao mesmo tempo, a carne in vitro encontra resistência daqueles que pensam que o suprimento futuro de alimentos deve estar associado ao consumo reduzido de carne e a uma reorganização ecológica da agricultura. Os argumentos contra a carne in vitro são a alienação entre o homem e os animais, e o risco de monopolização da produção de carne in vitro.

“A grande maioria da sociedade gostaria que a política desenvolvesse estratégias para reduzir o consumo de carne, para impulsionar a reorganização sustentável da agricultura, e para apoiar a pesquisa e o desenvolvimento de alternativas baseadas em plantas, "Böhm diz.