Não existe uma "palavra científica" específica para as folhas, pois o termo "folha" é o termo científico.
No entanto, dependendo do contexto, você pode usar termos mais específicos:
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folium: Esta é a palavra latina para folhas, frequentemente usadas na classificação botânica.
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Phyllode: Isso se refere a uma haste achatada em forma de folha, encontrada em algumas plantas como acácia.
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Cladophyll: Semelhante a um filote, este é um ramo achatado que atua como uma folha.
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Frond: Isso se refere às folhas de samambaias e palmeiras, geralmente divididas em muitos folhetos.
Por fim, o melhor termo depende do que você está tentando se comunicar.