É gramaticalmente correto dizer "que clima maravilhoso!", Mas é um pouco formal e antiquado.

Aqui estão algumas maneiras mais naturais de expressar o mesmo sentimento:

* "Este é um clima maravilhoso!" (mais direto e casual)
* "Eu amo o clima aqui!" (mais pessoal e envolvente)
* "O clima aqui é fantástico!" (uma declaração simples e direta)

Por fim, a melhor maneira de dizer depende do contexto e do seu estilo pessoal.