p Os efeitos das mudanças climáticas estão levando os produtores de vinho da Espanha a plantar uvas em altitudes mais elevadas.
p Por mais de um século, A família de Joaquin Gay de Montella Estany produzia vinho na região mediterrânea da Catalunha, na Espanha, mas os efeitos das mudanças climáticas os levaram a buscar um terreno mais alto. p Agora, sua vinícola Torre del Veguer também tem vinhedos no sopé das montanhas dos Pirenéus - a uma altitude de quase 1, 200 metros (3, 900 pés) - onde as temperaturas são mais frias.
p É uma das maneiras pelas quais os produtores de vinho da Espanha estão tentando se adaptar, à medida que um clima mais quente avança a estação de colheita e aumenta a necessidade de variedades de uvas mais tolerantes ao calor.
p No calor escaldante de agosto, trabalhadores agrícolas colhem as uvas brancas manualmente em um vinhedo com vista para o mar em Penedes, cerca de 40 quilômetros (25 milhas) ao sul da cidade de Barcelona.
p As temperaturas mais altas anteciparam a colheita das uvas em 10 a 15 dias na última década, disse Gay de Montella Estany, quem é dono da vinícola ecológica.
p “Temos que colher no início de agosto, quando o calor é mais intenso, "disse à AFP.
p Então, em 2008, a empresa transferiu parte de sua produção para Bolvir, uma aldeia nos Pirenéus perto da fronteira francesa.
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Amadurecimento rápido
p Com um total de 961, 000 hectares (2,4 milhões de acres) de vinhas, A Espanha possui a maior área de vinhedos do mundo, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho diz.
p Alguns produtores de vinho agora cultivam uvas no sopé dos Pirenéus, onde as temperaturas são mais amenas.
p É o terceiro maior produtor de vinho atrás da Itália e da França.
p Nos últimos 60 anos, as temperaturas médias na Espanha aumentaram 1,3 graus Celsius, de acordo com o escritório nacional de meteorologia, Aemet.
p E os produtores de vinho viram um impacto, como o momento da colheita é crucial.
p Temperaturas médias mais altas aceleram o amadurecimento das uvas, o que leva a menor acidez e aumento de açúcares na fruta.
p Isso gera níveis mais altos de álcool no vinho e também altera outros compostos nas uvas que afetam o aroma e o sabor.
p As uvas devem ser colhidas rapidamente para evitar um teor alcoólico excessivo.
p "Essencialmente, essas uvas não amadureceram totalmente da maneira certa, "disse Fernando Zamora, professor do departamento de enologia da Universidade Rovira I Virgili em Tarragona.
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'Absurdo'
p A vinícola Familia Torres, um dos maiores produtores da Espanha, abraçou altitudes mais elevadas há mais de 20 anos, apesar de enfrentar o ceticismo na época.
p Embora as temperaturas sejam mais frias, as videiras precisam de proteção contra granizo, que é mais comum ao longo das cadeias de montanhas.
p A empresa, que cresceu a partir de uma pequena empresa familiar no final do século 19, começou a plantar uvas em Tremp, 160 quilômetros a nordeste de sua base em Vilafranca de Penedes, em 1998.
p Uvas para fazer vinho nunca haviam sido cultivadas em altitudes mais elevadas nesta região no sopé dos Pirenéus.
p “Os fazendeiros da região achavam que era um absurdo. Achavam que as uvas não amadureceriam, "disse Xavier Admella, quem é o responsável pela fazenda localizada a 950 metros de altitude.
p "A mudança climática provou que estamos certos, " ele adicionou, já que os trabalhadores armam redes para proteger as vinhas do granizo, o que é muito mais comum ao longo das cadeias de montanhas.
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Novas técnicas
p Em Tremp, as temperaturas são quase 10 graus Celsius mais frias do que no nível do mar, Miguel A. Torres, presidente da vinícola Familia Torres, disse.
p Isso permite o cultivo de castas para a produção de vinhos brancos "que ainda apresentam níveis de acidez muito bons", ele adicionou.
p A empresa, que exporta para 150 países, também tem um laboratório onde revive variedades de uvas que quase desapareceram.
p Um deles com bom desempenho em grandes altitudes já foi plantado em Tremp.
p Entre as maneiras pelas quais os produtores estão tentando se adaptar a um clima mais quente está revivendo variedades de uvas que têm um bom desempenho em grandes altitudes.
p Mas a luta para se adaptar tem um preço alto.
p "O futuro é complicado, "Torres disse, acrescentando que o setor do vinho pediu ajuda tanto do governo espanhol como da União Europeia.
p Gay de Montella Estany concorda.
p Ele prevê que o setor vitivinícola da Espanha terá que continuar plantando em altitudes mais elevadas e "procurar variedades de uvas que amadurecem mais tarde" para sobreviver.
p Ele não descarta que algumas partes do país, especialmente no sul, um dia não será mais adequado para a produção de vinho.
p Nem todo mundo é tão pessimista, no entanto.
p "A mudança climática está levando muitas vinícolas a se unirem e aprenderem a fazer vinho, não como nossos avós fizeram, mas procurando por novas técnicas, "disse o professor universitário Zamora.
p "E os vinhos estão agora muito melhores do que há alguns anos." p © 2021 AFP
