A adição de alternativas de carne, como aves e peixes, não está reduzindo a produção e o consumo global de carnes terrestres consumidoras de energia, de acordo com novas pesquisas.

Essa conclusão vem de uma análise de 53 anos de dados internacionais pelo sociólogo da Universidade de Oregon Richard York, que se concentra no consumo de energia em relação a questões econômicas, como poder e desigualdades, e política. Suas descobertas foram publicadas em 26 de abril no jornal Sustentabilidade da Natureza .

“Se houver aumento na produção de aves e peixes, não tende a competir ou suprimir o consumo de outra fonte de carne, "Disse York." Seria ótimo se mais produção e consumo de aves e peixes reduzissem o de carne bovina, mas não parece ser o caso. "

Em 2012, em um estudo publicado em Nature Mudança Climática , York descobriu que o mesmo comportamento humano ocorreu quando novas tecnologias ofereceram fontes de energia renováveis ​​como alternativas à produção de combustível fóssil; adicionar novas fontes não suprime substancialmente um existente, fonte usada há muito tempo.

“Eles acabam não competindo, "disse ele." Adicionar mais vento não resulta realmente no uso de menos carvão. Se usarmos mais fontes de energia, usamos mais energia. Da mesma forma, quando opções adicionais de carne são oferecidas, essa variedade adicional tende a, mais simplesmente, aumentar o consumo geral de carne. "

O novo estudo, York disse, fornece uma visão básica do consumo de carne durante os anos de rápida industrialização pós-Segunda Guerra Mundial. Durante este período, especialmente a partir dos anos 1960 e 1970, o consumo de aves aumentou cinco vezes per capita com uma população crescente, fornecendo uma alternativa à carne bovina, carneiro e cordeiro - fontes de carne que pastam na terra e requerem muita energia para serem produzidos.

Ele também considerou o duplo aumento no consumo e na produção de peixes do mar e de água doce, bem como alimentos aquáticos que não sejam peixes, como lagostins, amêijoas, mexilhões e mariscos. A carne suína também cresceu duas vezes no período de estudo 1961-2013.

A falha de fontes alternativas de energia e carne para suprimir as fontes originais, York disse, é conhecido como um paradoxo do deslocamento.

"A demanda do consumidor não faz tanta diferença, "York disse." Algumas pessoas reduzem sua direção para fazer sua parte para reduzir o consumo de combustível fóssil. Isso não significa que a indústria do petróleo esteja reduzindo a produção. Se um número suficiente de pessoas dirige menos, o preço da gasolina cai. Este, por sua vez, significa que dirigir mais se torna mais desejável para os outros porque os custos de combustível são mais baixos. "

Do ponto de vista da política, ele disse, há necessidade de um foco concertado nas cadeias de abastecimento.

"Em vez de simplesmente aumentar a produção de energia renovável, precisamos suprimir ativamente a produção de combustível fóssil em vez de apenas dar mais opções, "York disse." Com carnes, podemos precisar abordar o nível de subsídios dados para o consumo de carne para realizar a redução desejada na produção de carne. "