p Os jovens querem fazer escolhas alimentares espontâneas e diversificadas, que está aumentando o desperdício de alimentos nas casas da 'Geração Z', de acordo com um novo projeto de pesquisa. p O projeto financiado pelo EIT Food, Cook Clever, entrevistou jovens de 18 a 25 anos sobre seus hábitos alimentares e descobriu que muitos dos participantes disseram que sentiam medo de perder (FOMO), desejos impulsivos de comida e uma sensação de que precisam comer regularmente refeições novas e diferentes.

p Os pesquisadores também descobriram que os jovens foram impedidos de comer sobras e de ter um plano alimentar restrito, que contribuem para o potencial de desperdício de alimentos.

p Dra. Natalie Masento, um psicólogo aplicado e pesquisador-chefe do projeto da Universidade de Reading disse:

p "Já sabemos há algum tempo que o desperdício de alimentos domésticos precisa ser reduzido, nos últimos anos, vimos um número crescente de iniciativas, como geladeiras comunitárias e aplicativos de compartilhamento de alimentos, para tentar resolver o problema, o que é um bom primeiro passo, no entanto, essas iniciativas não levam em consideração as diferentes faixas etárias e seus desafios específicos no que diz respeito à alimentação.

p "O que descobrimos em nossos estudos com a geração Z é que eles têm hábitos e impulsos específicos quando se trata de comida, eles querem refeições novas e emocionantes e se opõem às sugestões de serem mais engenhosos com as sobras. Isso tem implicações quando pensamos em como fazer com que eles se envolvam em comportamentos menos desperdiçadores.

p "Tradicionalmente, tem havido um foco no planejamento de alimentos e no uso de ingredientes e sobras, mas essa abordagem pode não ser a melhor maneira de encorajar a geração z a reduzir seu desperdício de comida, se ela quiser algo impulsivo e novo para cada refeição. Com isso em mente, quando estamos trabalhando em iniciativas e soluções para reduzir o desperdício de alimentos, podemos considerar uma abordagem mais especializada para essa faixa etária, e esperamos que na próxima fase do nosso projeto possamos fazer exatamente isso. "

p Os jovens adultos também destacaram que seu estilo de vida atual com cozinhas compartilhadas enquanto estavam na universidade, acesso limitado a grandes supermercados sem carro e horários exigentes, também tornava as rotinas culinárias e regulares mais difíceis, por isso as opções convenientes, como entregas ou compras impulsivas para o jantar, eram mais atraentes.

p Cook Clever reúne psicólogos, cientistas de consumo, representantes da indústria de alimentos e desenvolvedores de aplicativos em toda a Europa para tentar resolver o problema crescente de resíduos alimentares domésticos.

p Atualmente, um terço de todos os alimentos produzidos globalmente é desperdiçado, contribuindo com 8% dos gases de efeito estufa produzidos pelo homem, mais ainda do que toda a indústria de transporte aéreo em 2019. Só no Reino Unido, mais de 7 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados nas residências dos consumidores. Identificar as causas do desperdício e como podemos envolver o público para reduzir seus níveis de desperdício é de crescente importância.

p Dra. Lilly Da Gama, um especialista em resíduos de alimentos e pesquisador do projeto da Universidade de Reading, disse:

p "Com a Geração Z sendo enquadrada como a geração da sustentabilidade, esperávamos ver um maior nível de envolvimento com o ativismo doméstico, como tentar reduzir o desperdício de alimentos.

p "Podemos ver a partir das discussões que há algum nível de consciência para minimizar o desperdício de alimentos, no entanto, esses resultados sugerem que uma série de desejos pessoais, as preferências e os problemas do dia a dia estão impedindo um maior nível de envolvimento com o problema. "