Boas notícias, Terráqueos! Uma equipe internacional de cientistas relata que é realmente possível alimentar todas as pessoas do planeta com uma dieta saudável e ambientalmente sustentável até o ano 2050.

Só é necessário um atacado, mudança radical nos alimentos que comemos e na maneira como os produzimos.

"Nós a chamamos de Grande Transformação Alimentar, "disse Jessica Fanzo, diretor do Programa Global de Ética e Política Alimentar da Universidade Johns Hopkins em Maryland. "Embora possa parecer dramático, precisamos de grande transformação e cooperação massiva para enfrentar este desafio global. "

Em um relatório publicado quarta-feira em Lanceta , Fanzo, junto com 36 colegas de 16 países, lançou um conjunto de metas cientificamente determinadas para orientar os produtores de alimentos, consumidores de alimentos e formuladores de políticas para a criação de um sistema alimentar que melhore a saúde humana e a saúde do planeta.

A dieta proposta, com base em uma revisão de dois anos de centenas de estudos de nutrição, não é tão assustador quanto se possa pensar. Os insetos não são obrigados a comer. Ninguém está pedindo a ninguém para se tornar um vegano.

A dieta de referência inclui 2, 500 calorias por dia, que está perto da média global hoje de 2, 370.

Nos E.U.A., homens consomem 2, 800 calorias por dia, enquanto as mulheres consomem entre 2, 000 e 2, 200, De acordo com o relatório.

Os autores dizem que a carne vermelha ainda pode estar em um menu globalmente sustentável, mas em quantidades drasticamente reduzidas. A dieta permite cerca de 1 colher de sopa de carne vermelha por dia. Isso é o equivalente a um hambúrguer de tamanho decente por semana, ou um bife por mês.

Os laticínios não estão fora da mesa, qualquer. A dieta-alvo inclui até um copo de leite ou outro produto lácteo por dia.

Para outras fontes de proteína, os pesquisadores recomendam cerca de duas porções de peixe por semana, e 1 {ovos por semana. A maioria das calorias nesta dieta vem de grãos, como acontece hoje, mas os autores enfatizam que precisamos mudar para grãos inteiros.

Eles também querem ver um aumento de 100 por cento na quantidade de legumes, nozes, frutas e vegetais que a maioria de nós consome e para que os açúcares adicionados se tornem apenas 5% de nossa ingestão calórica total.

"É muito consistente com muitas dietas tradicionais, incluindo a dieta mediterrânea, "disse Walter Willett, Professor de epidemiologia e nutrição na Harvard T.H. Chan School of Public Health, que co-presidiu o relatório. "Isso não é radical em muitas tradições culinárias."

Isso também levaria a melhorias globais na saúde humana. Se todos no planeta adaptassem essas regras alimentares, 11 milhões de mortes prematuras seriam evitadas a cada ano, ele disse.

Para manter esta dieta sustentável à medida que a população mundial cresce, os autores também definem metas para a produção de nossos alimentos.

Isso inclui uma redução drástica nas emissões de gases de efeito estufa associadas à produção de alimentos de 8,5 a 13,7 gigatoneladas hoje para cerca de 5 gigatoneladas até 2050.

As metas ambientais também exigem uma redução de 50 por cento no desperdício de alimentos, e uma expansão estrita de zero de terras agrícolas. A produção sustentável de alimentos também exigirá grandes mudanças na irrigação e no uso de fertilizantes, disseram os autores.

Dos 7,6 bilhões de pessoas na Terra hoje, quase 1 bilhão não tem comida suficiente, 2 bilhões estão com sobrepeso ou obesos e outros 2 bilhões não recebem nutrientes suficientes, os autores escreveram. Além disso, dietas não saudáveis ​​são responsáveis ​​por mais mortes do que sexo inseguro, drogas, álcool e tabaco combinados.

Ambientalmente, a produção global de alimentos é atualmente responsável por 30 por cento das emissões globais de gases de efeito estufa e 70 por cento do uso de água doce, disseram os autores. Enquanto isso, a conversão de ecossistemas naturais em terras agrícolas é o principal fator de extinção.

Considerando que se espera que o mundo tenha uma população de 9,8 bilhões de pessoas até 2050, é claro que uma grande mudança é necessária, disseram os autores.

"É uma situação em que todos ganham, "disse Johan Rockstrom, professor de ciências ambientais na Universidade de Estocolmo, que trabalhou no estudo. “A adoção de uma dieta saudável nos ajuda a lidar com o clima e atingir as metas de desenvolvimento sustentável”.

Agora tudo o que eles precisam fazer é fazer com que todos no planeta concordem com isso.

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