p O que os australianos amam mais do que comida? Desperdiçando. Veja como podemos mudar. p Os australianos adoram comida. Quer seja indiano, Francês, Cozinha japonesa ou americana, estamos ansiosos por isso. Mas infelizmente, parece haver outra coisa de que não nos cansamos:desperdício de comida.

p Todo ano, Os australianos enviam mais de 5 milhões de toneladas de resíduos alimentares para aterros. Isso é o suficiente para encher 9.000 piscinas olímpicas.

p Isso não é ruim apenas porque as pessoas carentes ficam de fora. Quando os alimentos vão para o aterro sanitário, o meio ambiente sofre seriamente.

p Porque? Por causa do carbono nos alimentos.

p Sim, carbono. Esse elemento incômodo tão freqüentemente falado ao lado da mudança climática. Mas o que o carbono nos lamingtons de sua avó tem a ver com a mudança climática? Nós vamos, dependendo de onde suas sobras vão, bastante.

p Gasbagging

p Todo o carbono em sua comida é encontrado em diferentes tipos de moléculas como carboidratos, proteínas e gorduras. Quando o carbono em sua comida vai para aterros sanitários, os microorganismos os decompõem. Este processo de decomposição produz gás metano.

p Metano, que somos todos culpados de nos produzirmos de vez em quando, são más notícias para o clima. O metano retém significativamente mais calor do que o dióxido de carbono, o gás de efeito estufa mais infame. Isso é uma má notícia para o planeta Terra e todos nele.

p Compostagem para o resgate

p Felizmente, este problema pode ser resolvido com alguma ciência inteligente. Mais de 90 governos locais em toda a Austrália administram um programa de compostagem de resíduos de alimentos e jardins para reduzir a quantidade de material orgânico que vai para aterros sanitários. Isso reduz enormemente a produção de metano e é um passo vital no combate às emissões de gases de efeito estufa.

p Aprender mais, Falei com Tim Youé do Conselho Regional Metropolitano Sul (SMRC), uma organização que lida com o lixo para vários conselhos de Perth. Embora o SMRC tenha feito a compostagem de resíduos orgânicos (coletados de resíduos mistos em geral) por 15 anos, problemas de contaminação reduziram a qualidade do composto.

p O SMRC está agora testando o programa Food Organics Garden Organics (FOGO) com a cidade de Melville, onde 7.000 casas separam seus resíduos alimentares do lixo geral. Em vez de apenas despejar resíduos de alimentos em sua lixeira principal, os proprietários separam seus resíduos alimentares em um pequeno carrinho de cozinha com um forro compostável feito de amido de milho.

p Isso torna mais fácil para os proprietários colocarem todo o seu material orgânico - tanto da cozinha quanto do jardim - em uma lixeira para compostagem.

p "Na média, entre 20% e 30% dos resíduos coletados por meio de lixeiras ao lado da calçada podem ser classificados como resíduos de alimentos, "diz Tim.

p "Este sistema pode produzir um fluxo muito mais limpo de resíduos orgânicos, resultando na produção de um composto de alta qualidade enquanto reduz os custos de processamento. "

p Polvilhe um pouco de O ₂

p Então, como funciona a compostagem do SMRC? É muito semelhante à decomposição natural que ocorre em aterros sanitários. A única diferença é que, controlando a química um pouco melhor, garante que o processo não produz metano.

p Imagine que você está fazendo um bolo. Se você quiser ganhar a fita azul no Royal Show, você precisa ter certeza de que os ingredientes estão certos. É o mesmo com a compostagem. E o ingrediente vital para a compostagem limpa é o oxigênio.

p Manter um suprimento de oxigênio para o processo de compostagem impede a produção de metano. Mas se o material orgânico é privado de oxigênio por ser enterrado em aterros sanitários, bem, o solo fica com gases.

p O processo de compostagem do SMRC também termina com uma mistura de produtos químicos orgânicos conhecidos como substâncias húmicas. Esses produtos químicos são ótimos para ajudar as plantas a crescer, o que significa que seus resíduos de cozinha compostados podem ser usados ​​na fazenda para cultivar sua próxima refeição.

p Funciona?

p Isso sempre! Desde que a Unidade de Compostagem de Resíduos do SMRC foi introduzida em 2003, produziu benefícios ambientais substanciais. Só em 2017/18, processou cerca de 78, 000 toneladas de resíduos e 39 desviados, 000 toneladas de aterro. Isso salvou 32, 000 toneladas de gases com efeito de estufa vão para o ar.

p "Isso é o equivalente a tirar 7.000 carros das estradas, "diz Tim.

p Ao separar adequadamente os alimentos orgânicos e os resíduos do jardim, O SMRC tem como objetivo desviar ainda mais material orgânico do aterro, reduzindo ainda mais as emissões de gases de efeito estufa.

p Aumentando a escala

p Claro, ainda é um desafio fazer isso em uma escala de todo o conselho.

p Como todas as grandes ideias, estamos felizes em ver que este está fadado a ir mais longe. O SMRC está atualmente procurando implantar o sistema FOGO ainda mais nas áreas metropolitanas do sul, incluindo o restante da cidade de Melville, a cidade de Fremantle e a cidade de East Fremantle.

p Parece uma boa ideia para você? Fale com o seu conselho local hoje mesmo para colocá-los a bordo. p Este artigo apareceu pela primeira vez no Particle, um site de notícias científicas baseado na Scitech, Perth, Austrália. Leia o artigo original.