Mais de um terço das frutas e vegetais cultivados nunca chega às prateleiras dos supermercados porque está deformado ou do tamanho errado, estudos sugerem.

Mais de 50 milhões de toneladas de frutas e vegetais cultivados em toda a Europa são descartados a cada ano, em grande parte porque eles não atendem aos padrões dos supermercados e consumidores de como devem ser, o estudo mostrou.

O impacto da mudança climática do cultivo de alimentos desperdiçados - alguns dos quais podem ser arados de volta aos campos, usado na alimentação animal ou de outra forma reutilizado - é equivalente às emissões de carbono de quase 400, 000 carros.

Perdas da fazenda

Pesquisadores da Universidade de Edimburgo examinaram detalhes de perda e desperdício de alimentos no Espaço Econômico Europeu.

Eles estudaram quanta comida é descartada a cada ano antes de chegar ao ponto de ser vendida.

Eles descobriram que regulamentações governamentais estritas, os altos padrões dos supermercados e as expectativas dos consumidores sobre a combinação de frutas e vegetais levaram à perda de mais de um terço da produção antes do ponto de venda.

Os agricultores que são contratados pelos supermercados normalmente cultivam mais alimentos do que são obrigados a fornecer, para permitir uma proporção que não será considerada adequada para venda.

Hábitos de consumo

Os cientistas sugerem que uma maior conscientização entre os consumidores, e um movimento em direção a compras sustentáveis, poderia encorajar a venda de vegetais mais feios.

Eles também sugerem um maior uso de produtos deformados, por exemplo em picado, mercadorias processadas ou selecionadas, ou à venda com desconto para instituições de caridade.

O estudo está publicado no Journal of Cleaner Production .

"A escala de comida que é desperdiçada quando é perfeitamente seguro para comer é chocante em uma época em que um décimo da população mundial está perpetuamente desnutrida, "diz o professor David Reay

"Incentivar as pessoas a serem menos exigentes quanto à aparência de suas frutas e vegetais pode ajudar muito a reduzir o desperdício, reduzindo o impacto da produção de alimentos no clima, e facilitando a cadeia de abastecimento alimentar, "diz Stephen Porter.