Todo o movimento alimentar pode estar certo; o consumo de alimentos veganos e orgânicos pode ser a melhor escolha para reduzir os impactos ambientais, pelo menos se você é uma galinha.

Novas descobertas de pesquisa do campus Okanagan da UBC mostram que aves alimentadas com ração orgânica vegana podem ajudar a produzir ovos com uma pegada ambiental menor do que aquelas alimentadas com rações não orgânicas que contêm subprodutos animais.

O economista ecológico Nathan Pelletier aplicou uma avaliação do ciclo de vida ambiental do berço ao cliente das cadeias de abastecimento canadenses de ovos e produtos de ovo, com o objetivo de identificar oportunidades de eficiência do sistema e melhorias ambientais. Seu estudo mostrou que relativamente poucas variáveis ​​- mais notavelmente, composição da alimentação - contribuiu para diferenças na produção de emissões de carbono e na demanda de recursos.

"Com mais de 1, 000 fazendas registradas, produzindo mais de 70 milhões de toneladas de ovos anualmente, A indústria de ovos do Canadá é um excelente exemplo das oportunidades e desafios na gestão de sistemas de produção de alimentos para objetivos de sustentabilidade, "diz Pelletier, que possui uma cadeira dotada em gestão de sustentabilidade de bioeconomia e a cadeira de pesquisa industrial NSERC / Egg Farmers do Canadá em sustentabilidade na UBC Okanagan.

A avaliação do ciclo de vida de Pelletier nas fazendas de ovos canadenses considerou todas as atividades da cadeia de abastecimento - desde o tipo de alimento e alojamento, ao manejo de esterco - associado à produção de ovos. Sua abordagem é muito sistemática, que quantifica os fluxos de materiais, energia, e as emissões associadas às atividades ao longo de toda a cadeia de abastecimento.

As descobertas de Pelletier mostraram que o tipo de sistema de manejo de ração e esterco teve a maior influência sobre os impactos ambientais de todas as variáveis ​​examinadas. Alimentos orgânicos derivados de fontes não pecuárias, requeria menos recursos e tinha menos emissões do que a alimentação convencional.

"A criação de ovos no Canadá é altamente diversificada. As fazendas variam em tamanho de várias centenas de galinhas a mais de 400, 000, e as eficiências no nível da fazenda variam, "diz Pelletier." Há uma grande lacuna entre os atrasados ​​e os líderes em termos de desempenho ambiental. É aqui que surge a oportunidade de melhorar as mentiras. "

Este é o primeiro estudo de referência nacional das cadeias de abastecimento de ovos canadenses e Pelletier acredita que ele oferece informações importantes para melhorar o perfil de sustentabilidade da indústria. "Esses dados permitirão que os participantes da cadeia de suprimentos avaliem seu desempenho individual em relação aos benchmarks nacionais e específicos do sistema habitacional, e entender como e em que medida eles podem melhorar seu desempenho. "

"Nosso próximo passo é construir uma ferramenta baseada na web que permitirá aos agricultores medir os impactos específicos de suas fazendas, estabeleça metas, e para relatar e comunicar seu desempenho de sustentabilidade, "ele diz." Em última análise, uma redução no uso de recursos e intensidade de emissões em mais de 50 por cento em todo o país pode ser possível. "

O consumo de ovos e ovoprodutos no Canadá tem aumentado consistentemente a cada ano desde 2010, e os produtos de aves e ovos produzidos aqui geram mais de US $ 1 bilhão em lucros para a indústria.

O estudo, publicado no Journal of Cleaner Production , foi apoiado por fundos dos produtores de ovos do Canadá.