Durante o período Neolítico Superior (c. 3.000-2.000 aC) no sudeste da China, a agricultura era uma parte importante da economia. As pessoas cultivavam arroz, milho, trigo e outras culturas, e criavam gado, como porcos e galinhas. Eles também usaram sistemas de irrigação para melhorar o rendimento das colheitas.

O arroz era a cultura mais importante e era cultivado em arrozais. Os arrozais são inundados com água para criar um leito de lama, que ajuda o crescimento das plantas de arroz. O arroz também era cultivado em terra firme, mas isso era menos comum.

Outras culturas cultivadas no sudeste da China durante o período Neolítico Superior incluíam milho, trigo, soja e vegetais. O painço era um grão resistente e adequado ao clima da região e era frequentemente usado para fazer mingaus ou pão. O trigo também era cultivado, mas era menos comum que o milho. A soja era usada para fazer molho de soja, tofu e outros produtos. Os vegetais também eram cultivados e eram uma parte importante da dieta alimentar.

A criação de gado também foi importante no sudeste da China durante o período Neolítico Superior. Porcos e galinhas eram os animais mais comuns, mas as pessoas também criavam gado, ovelhas e cabras. O gado era usado para obter carne, leite e couro.

Os sistemas de irrigação também foram usados ​​no sudeste da China durante o período Neolítico Superior. Os sistemas de irrigação ajudaram a melhorar o rendimento das culturas, fornecendo água às culturas durante os períodos de seca. Barragens e canais foram construídos para armazenar e distribuir água, e estes sistemas foram essenciais para o sucesso da agricultura na região.

A agricultura do sudeste da China durante o período Neolítico Superior era diversificada e produtiva. As pessoas cultivavam uma variedade de culturas, criavam gado e usavam sistemas de irrigação para melhorar o rendimento das culturas. Isso permitiu que a região sustentasse uma grande população e desenvolvesse uma cultura complexa.