Durante o período Tudor na Inglaterra (1485-1603), existiam uma série de práticas para lidar com o desperdício de alimentos. Aqui estão alguns dos principais métodos:
1. Coleta: - A respiga era a prática de recolher os restos das colheitas dos campos após a colheita.
- Os pobres e necessitados eram muitas vezes autorizados a respigar nos campos após a colheita principal.
- Isto ajudou a reduzir o desperdício de alimentos e proporcionou sustento aos necessitados.
2. Preservação de Alimentos: - Diversas técnicas foram utilizadas para conservar os alimentos, como salga, defumação, decapagem e secagem.
- Os alimentos conservados podem ser armazenados por períodos mais longos, reduzindo a deterioração e o desperdício.
3. Uso de recados: - Restos e sobras de refeições não eram descartados, mas muitas vezes reaproveitados em outros pratos.
- Por exemplo, sobras de carne podem ser utilizadas em ensopados ou tortas, enquanto a farinha de rosca pode ser utilizada como espessante ou em sobremesas.
4. Compostagem: - A compostagem era praticada para reciclar resíduos orgânicos, incluindo restos de alimentos, em solo rico em nutrientes.
- Isto não só reduziu o desperdício, mas também melhorou a fertilidade do solo e o rendimento das colheitas.
5. Alimentação Animal: - Os resíduos alimentares impróprios para consumo humano eram frequentemente destinados a animais, como porcos, galinhas e cães.
6. Distribuição de Alimentos: - Instituições de caridade e organizações religiosas desempenharam um papel na distribuição de excedentes alimentares aos necessitados.
- Isso ajudou a aliviar a fome e a reduzir o desperdício de alimentos.
7. Proclamações Reais: - Os monarcas Tudor às vezes emitiam proclamações encorajando a parcimônia e desencorajando o desperdício.
- Por exemplo, em 1533, o rei Henrique VIII emitiu uma proclamação contra o consumo excessivo de carne durante a Quaresma, promovendo o uso de peixe e outras alternativas.
8. Práticas inúteis: - Apesar destas medidas, houve casos de desperdício de alimentos na sociedade Tudor, especialmente entre as classes mais altas.
- Festas e banquetes suntuosos muitas vezes resultavam em grandes quantidades de comida não consumida.
No geral, embora tenham havido esforços para minimizar o desperdício alimentar durante o período Tudor, o nível de sensibilização e preocupação sobre esta questão variou dependendo da classe social e das circunstâncias económicas.
