Um graduado da Purdue University desenvolveu um método projetado para manter o vinho aberto, garrafas inacabadas frescas por semanas. O método usa um spray de gás argônio para interromper o processo de oxidação. Crédito:Purdue University
Um jovem empresário que comercializa um produto que reduz o desperdício de vinho uma garrafa por vez está vendo um interesse crescente em todo o país - tanto online quanto em salas de degustação de vinhos.
Ryan Frederickson, graduado em engenharia química pela Purdue University pela Purdue's College of Engineering e fundador da ArT Wine Preserver, diz que os bebedores de vinho apenas borrifam uma pequena quantidade de argônio, um cofre, não tóxico, gás inerte não inflamável, em uma garrafa de vinho. É projetado para manter o vinho aberto, garrafas inacabadas frescas por semanas usando gás argônio para interromper o processo de oxidação.
As vendas de seu produto de preservação de vinho dobraram no ano passado, principalmente do aumento de negócios da Amazon e salas de degustação de vinhos.
O objetivo é permitir que os enófilos desfrutem de uma taça de vinho sem sentir a necessidade de terminá-la em uma ou duas sessões. Garrafas abertas podem estragar em três dias, dependendo de fatores como tipo, temperatura e forma de armazenamento.
“Nossa missão é reduzir o desperdício, começando com vinho, "Frederickson disse." Implementamos novos procedimentos e a maneira como projetamos o produto e a embalagem para reduzir significativamente o desperdício.
A preservação do vinho é uma indústria em crescimento, e alguns dispositivos custam várias centenas de dólares. Existem também vários outros métodos de tentar preservar o vinho, incluindo sistemas de vácuo para extrair oxigênio de garrafas, substituindo o oxigênio na garrafa por nitrogênio, e retirar o vinho da garrafa sem puxar a rolha.
Frederickson disse que seu sistema é fácil porque um spray de dois segundos mantém o vinho fresco. Uma lata custa menos de $ 20, e descontos se aplicam para a compra de várias latas. Frederickson disse que os proprietários poderão preservar de 40 a 50 garrafas por lata, que contém cerca de 130 doses de argônio.
Frederickson, que se formou na Purdue em 2014, diz que o nome de sua empresa vem da tecnologia de argônio, pegando o Ar do símbolo do elemento químico para argônio na tabela periódica.
