Por Chris Deziel | Atualizado em 30 de agosto de 2022
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TL;DR
Os estalos e estalos que você ouve de um fogo de lenha são causados pela rápida expansão e liberação de gases de combustão presos na estrutura celular da madeira.
O que acontece durante a combustão?
A combustão da madeira é uma reação de oxidação. A celulose, principal componente da madeira, é um polímero de glicose (C
6 H
12 O
6 ). Quando reage com o oxigênio atmosférico, o processo exotérmico produz dióxido de carbono, vapor de água, calor e luz:
C
6 H
12 O
6 +6O
2 → 6CO
2 + 6H
2 Ó
Durante a combustão, a madeira em si não queima; em vez disso, ele sublima, passando diretamente de sólido para gasoso. Se a temperatura não for alta o suficiente para inflamar esses gases, eles se dispersarão como fumaça junto com partículas não queimadas.
Snap, Crackle e Pop explicados
A arquitetura interna de Wood está longe de ser uniforme. Células microscópicas, delimitadas por paredes de celulose, abrigam gases liberados durante a sublimação. À medida que a temperatura sobe, estes gases expandem-se rapidamente, aumentando a pressão nas paredes celulares circundantes. Quando a pressão excede a integridade estrutural das paredes, elas se rompem, causando uma explosão repentina de gás – o estalo ou estalo audível.
Variações na estrutura das toras – nós, vazios ou densidade irregular – podem reter gases de combustão em cavidades maiores. Quando a pressão aumenta, a explosão resultante pode ejetar detritos, explicando o ocasional respingo de fragmentos de madeira em um incêndio. Por segurança, é aconselhável forrar uma lareira com uma tela de malha metálica e manter uma distância segura de fogueiras ou fogueiras.
