Os lipídios são formados principalmente a partir de dois tipos de moléculas:

1. glicerol: Um álcool de três carbonos com três grupos hidroxila (-OH).
2. ácidos graxos: Correntes longas de hidrocarbonetos com um grupo carboxil (-COOH) em uma extremidade.

Como eles combinam:

O glicerol atua como uma espinha dorsal e os ácidos graxos se ligam a cada um de seus grupos hidroxila através de ligações éster. Este processo é chamado esterificação .

diferentes tipos de lipídios:

O tipo de lipídio formado depende do número e dos tipos de ácidos graxos ligados ao glicerol.

* triglicerídeos: Tipo mais comum, contém três ácidos graxos.
* fosfolipídios: Contêm dois ácidos graxos e um grupo fosfato.
* esteróides: Tenha uma estrutura diferente de triglicerídeos e fosfolipídios e contém quatro anéis de hidrocarbonetos fundidos.

Nota: Enquanto os ácidos de glicerol e graxos são os principais blocos de construção, alguns lipídios, como esteróides, não contêm glicerol.