C12H22O11 é a fórmula química para sacarose , comumente conhecido como açúcar de mesa. Não é considerado um mineral pelos seguintes motivos:

* Origem orgânica: Os minerais são substâncias inorgânicas que ocorrem naturalmente. A sacarose é um composto orgânico, o que significa que contém carbono e é derivado de organismos vivos (cana -de -açúcar ou beterraba).
* não formado geologicamente: Os minerais se formam através de processos geológicos como cristalização a partir de magma ou precipitação da água. A sacarose é produzida através de processos biológicos nas plantas.
* Falta de estrutura cristalina definida: Os minerais têm uma estrutura cristalina específica e repetida. A sacarose pode existir em diferentes formas, mas não possui uma estrutura cristalina fixa como a maioria dos minerais.
* Composição variável: Os minerais têm uma composição química relativamente fixa. A sacarose pode ser combinada com outros açúcares e impurezas, levando a variações em sua composição.

Em suma, a sacarose carece das características definidoras de um mineral, sendo orgânico, produzido biologicamente e sem uma estrutura cristalina fixa.