Dióxido de enxofre é não usado em farinha.

O dióxido de enxofre, ou suas formas de sal, às vezes são usados ​​como conservantes em outros produtos alimentares , como frutas secas, vinho e algumas carnes. Atua como um antioxidante e evita deterioração.

A farinha, no entanto, não requer esse tipo de preservação. Ele se baseia em outros métodos, como condições de armazenamento adequadas e às vezes a adição de outros ingredientes como o ácido ascórbico (vitamina C) para melhorar suas propriedades de cozimento.