É impossível fornecer um único número para o número de átomos de hidrogênio em ácidos graxos insaturados. Aqui está o porquê:
*
ácidos graxos insaturados são um grupo: Este termo refere -se a uma ampla categoria de ácidos graxos que contêm pelo menos uma ligação dupla entre os átomos de carbono em sua estrutura.
*
Comprimentos de corrente variável: Os ácidos graxos insaturados podem ter diferentes comprimentos da cadeia (número de átomos de carbono). Por exemplo, o ácido oleico (18 átomos de carbono) é diferente do ácido linoléico (18 átomos de carbono), que é diferente do ácido araquidônico (20 átomos de carbono).
*
múltiplas ligações duplas: O número de ligações duplas pode variar, e isso afeta diretamente o número de átomos de hidrogênio.
Como a insaturação afeta o hidrogênio: *
ácidos graxos saturados: Tenha o número máximo possível de átomos de hidrogênio ligados a cada átomo de carbono.
*
ácidos graxos insaturados: Cada ligação dupla na cadeia significa que dois átomos a menos de hidrogênio estão presentes em comparação com um ácido graxo saturado com o mesmo comprimento da cadeia.
Exemplo: *
ácido palmítico saturado (16 carbonos): 32 átomos de hidrogênio (C
16 H 32 O 2 )
* ácido oleico insaturado (18 carbonos, uma ligação dupla): 34 átomos de hidrogênio (C 18 H 34 O 2 )
Para determinar átomos de hidrogênio:
1. Conheça o ácido graxo: Identifique o ácido graxo não saturado específico (por exemplo, ácido oleico, ácido linoléico).
2. Conde carbonos: Determine o número de átomos de carbono no ácido graxo.
3. contagem de ligações duplas: Determine o número de ligações duplas.
4. Calcule hidrogênio: Subtraia o dobro do número de ligações duplas de (2 * número de carbonos + 2).
Deixe -me saber se você tiver um ácido graxo não saturado específico em mente, e eu posso ajudá -lo a calcular o número de átomos de hidrogênio!
