A temperatura do gelo não cai Quando o açúcar é adicionado a ele. Aqui está o porquê:

* gelo está em seu ponto de congelamento: O gelo já está em seu ponto de congelamento (0 ° C ou 32 ° F). Isso significa que está em um estado de equilíbrio, onde a taxa de fusão e congelamento são iguais.
* o açúcar se dissolve na água: Quando você adiciona açúcar ao gelo, o açúcar se dissolve em qualquer água líquida presente na superfície do gelo. Este é um processo que requer energia, que se baseia no ambiente circundante.
* O gelo absorve o calor: Como o processo de dissolução de açúcar absorve o calor, o próprio gelo absorve uma pequena quantidade desse calor do ambiente circundante. Essa ligeira absorção de calor pode fazer o gelo parecer mais frio, mas na verdade não está diminuindo a temperatura.

Aqui está um colapso do que acontece:

1. O açúcar é adicionado ao gelo.
2. O açúcar se dissolve em qualquer água existente, absorvendo o calor.
3. O gelo absorve parte do calor perdido da dissolução do açúcar.
4. A temperatura do gelo permanece a 0 ° C (32 ° F). Na verdade, não cai abaixo deste ponto.

A sensação de frieza: A razão pela qual parece mais frio é porque o açúcar dissolvido reduz o ponto de congelamento da água. Isso significa que o gelo derrete levemente e a solução de água de açúcar resultante tem uma temperatura ligeiramente abaixo de 0 ° C.

em conclusão: Embora o gelo possa parecer mais frio por causa do açúcar dissolvente, ele não diminui na temperatura. O gelo permanece em seu ponto de congelamento, e qualquer frieza percebida se deve à solução de açúcar e com um ponto de congelamento um pouco mais baixo.