Veja como a temperatura afeta o derretimento do gelo com sal e açúcar:

O básico

* Ponto de fusão: O gelo de água pura derrete a 0 ° C (32 ° F).
* Depressão do ponto de congelamento: Adicionar sal ou açúcar à água reduz o ponto de congelamento. Isso significa que o gelo derreterá a uma temperatura mais baixa que 0 ° C.

sal

* Mecanismo : O sal (NaCl) se dissolve na água, criando uma solução com um ponto de congelamento mais baixo. Isso ocorre porque os íons salgados atrapalham a formação da estrutura do cristal de gelo.
* Efeito de temperatura: Quanto mais frio o gelo, o sal menos eficaz é derreter. Isso ocorre porque há menos água disponível para dissolver o sal.
* Exemplo: O sal é muito mais eficaz no derretimento do gelo em um dia frio de inverno do que em um dia perto de congelar.

açúcar

* Mecanismo : O açúcar (sacarose) também reduz o ponto de congelamento da água, mas é menos eficaz que o sal. As moléculas de açúcar, enquanto se dissolvem, não se dissociam em íons como o sal. Isso significa que eles atrapalham a estrutura de gelo com menos eficácia.
* Efeito de temperatura: Semelhante ao sal, o açúcar é menos eficaz no derretimento do gelo em temperaturas mais frias.
* Exemplo: Embora o açúcar possa ajudar a derreter o gelo, você precisaria de uma quantidade significativamente maior que o sal para alcançar o mesmo efeito.

em resumo

* Sal e açúcar diminuem o ponto de congelamento da água, fazendo com que o gelo derreta a uma temperatura mais baixa.
* O sal é mais eficaz que o açúcar no derretimento do gelo.
* A eficácia do sal e do açúcar diminui à medida que a temperatura cai.

Aplicações práticas

* Estradas de degelo: O sal é usado para derreter gelo nas estradas e nas passarelas.
* fazendo sorvete: O açúcar é usado para diminuir o ponto de congelamento da mistura de sorvete, impedindo que ele se torne muito duro.
* Experimentos domésticos: Você pode demonstrar facilmente os efeitos do sal e do açúcar no derretimento do gelo com experimentos simples.