Carbonatação química refere -se ao processo de introdução de dióxido de carbono (CO2) em um líquido através de uma reação química .

Aqui está um colapso:

Processo:

1. reagentes: O processo normalmente envolve reagir um carbonato ou sal de bicarbonato (por exemplo, bicarbonato de sódio, nahco3) com um ácido .
2. reação: A reação entre o carbonato/bicarbonato e o ácido gera CO2 Gas , que é então dissolvido no líquido.
3. carbonatação: O CO2 dissolvido dá ao líquido sua característica efervescente, borbulhante e ligeiramente ácido qualidades.

Exemplos:

* bicarbonato de sódio e vinagre: O experimento clássico do vulcão demonstra esse processo. A mistura de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) com vinagre (ácido acético) libera o CO2, fazendo com que a mistura bolhas e espuma.
* Bebidas carbonatadas: Enquanto a maioria dos refrigerantes produzidos comercialmente é carbonatada usando gás de CO2 pressurizado, algumas bebidas artesanais usam técnicas de carbonatação química para um perfil de sabor único.

Vantagens:

* Carbonatação natural: A carbonatação química pode produzir uma carbonatação de sabor mais natural em comparação com o método de carbonatação forçada usada em muitos refrigerantes.
* Controle de sabor: O uso de diferentes carbonatos e ácidos permite ajustar o sabor e a acidez do produto final.

Desvantagens:

* Controle limitado: A carbonatação química pode ser menos precisa do que outros métodos, tornando mais desafiador alcançar níveis consistentes de carbonatação.
* Time de reação : A reação entre carbonato e ácido pode levar tempo, afetando a eficiência do processo de carbonatação.

Geral:

A carbonatação química é um método único e muitas vezes esquecido de líquidos de carbonatação, oferecendo possibilidades interessantes para bebidas carbonatadas naturais e saborosas. É um exemplo fascinante de química em ação, criando bebidas com gás e refrescante.