As xantofilas são não polar moléculas.

Aqui está o porquê:

* Estrutura: As xantofilas são carotenóides, que são longas cadeias de hidrocarbonetos com ligações duplas conjugadas. Eles têm um número muito limitado de grupos funcionais polares (como grupos hidroxila -OH).
* Solubilidade: As xantofilas são solúveis em solventes não polares, como hexano e éter, mas não na água. Isso indica sua natureza não polar.
* Natureza hidrofóbica: As longas cadeias de hidrocarbonetos nas xantófilas os tornam hidrofóbicos (repelindo a água), confirmando ainda mais sua não polaridade.

Embora as xantofilas tenham alguns grupos funcionais polares, sua estrutura e propriedades gerais são dominadas pelas cadeias longas de hidrocarbonetos, tornando-as principalmente moléculas não polares.