Quando o açúcar é aquecido por um curto período de tempo e forma um líquido grosso e incolor, ele passa por uma mudança física .

Aqui está o porquê:

* Nenhuma nova substâncias é formada: As próprias moléculas de açúcar não estão mudando sua estrutura química. Eles estão simplesmente reorganizando e dissolvendo seu próprio teor de água.
* A mudança é reversível: Se você esfriar o líquido para baixo, ele se solidificará de volta ao açúcar.

Este processo é chamado derretendo , e é uma mudança física porque envolve uma mudança no estado (sólido a líquido), mas não uma mudança na composição química.