Pacotes de chips selados são preenchidos com nitrogênio para manter o frescor e a qualidade dos chips. O nitrogênio é um gás inerte que não reage com outras substâncias, por isso ajuda a preservar os cavacos da oxidação e da deterioração. Também ajuda a manter os chips crocantes, evitando que absorvam a umidade do ar. Além disso, o nitrogênio ajuda a manter o sabor e o aroma dos chips, evitando que sejam diluídos pelo oxigênio.

Aqui estão algumas razões específicas pelas quais o nitrogênio é usado em pacotes de chips selados:

* Evita a oxidação: O oxigênio é um gás altamente reativo que pode fazer com que os chips fiquem rançosos e velhos. O nitrogênio ajuda a prevenir isso, deslocando o oxigênio da embalagem e criando um ambiente livre de oxigênio.
* Evita deterioração: O nitrogênio ajuda a inibir o crescimento de bactérias e outros microorganismos que podem causar a deterioração dos chips. Isso é importante porque os chips são um produto úmido e suscetível à deterioração.
* Mantém a crocância: O nitrogênio ajuda a manter os chips crocantes, evitando que absorvam a umidade do ar. Isto é importante porque a umidade pode deixar os chips empapados e pouco apetitosos.
* Preserva sabor e aroma: O nitrogênio ajuda a manter o sabor e o aroma dos chips, evitando que sejam diluídos pelo oxigênio. Isso é importante porque os chips são um produto saboroso apreciado por seu sabor e cheiro únicos.

No geral, o nitrogênio é um gás importante usado para manter o frescor e a qualidade dos chips em embalagens lacradas. Ajuda a prevenir a oxidação, deterioração e perda de crocância, sabor e aroma.