Forma do gráfico nos pontos de fusão e congelamento da água:
A temperatura do gráfico, com dois platôs distintos representando o ponto de fusão e o ponto de congelamento. Isto indica que nestes pontos específicos a temperatura permanece constante até que a transição do sólido para o líquido ou vice-versa seja completada.


Planalto do ponto de fusão
- À medida que o calor é adicionado ao gelo, as suas moléculas ganham energia e a estrutura interna do sólido começa a decompor-se.
- A temperatura permanece constante no ponto de fusão até que todo o gelo derreta e se transforme em água líquida.


Planalto do ponto de congelamento
- Quando a água líquida é resfriada, ocorre o processo inverso.
- A energia térmica é removida das moléculas de água fazendo com que elas percam energia e o líquido comece a formar estruturas cristalinas
- A temperatura permanece constante no ponto de congelamento até que toda a água líquida se transforme em gelo.

Os platôs representam as mudanças de energia necessárias para que as transições de fase ocorram. A fusão requer energia para superar as forças intermoleculares que mantêm o sólido unido, enquanto o congelamento libera energia quando essas forças se reformam.